Πολίτικος χαλβάς με πορτοκάλι
Υλικά
2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. ελαιόλαδο
3 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 φλ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
½ φλ. σταφίδες (μαύρη και σουλτανίνα)
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 φλούδα λεμονιού
1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
1 κ.σ. κανέλλα
1 ξυλάκι κανέλλας
1 φλ. ελαιόλαδο
3 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 φλ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
½ φλ. σταφίδες (μαύρη και σουλτανίνα)
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 φλούδα λεμονιού
1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
1 κ.σ. κανέλλα
1 ξυλάκι κανέλλας
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλλας, τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει το βράζουμε για 2΄.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το καβουρντίζουμε, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει αρκετά.
- Έπειτα προσθέτουμε την κανέλλα σκόνη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις σταφίδες και το αμύγδαλο, κι ανακατεύουμε καλά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μια κουτάλα, πολύ προσεκτικά (γιατί πετάγεται το σιρόπι και καίει πάρα πολύ), ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι, στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι.
- Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, κι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Όταν ο χαλβάς στέκεται στην κουτάλα, τον αδειάζουμε σε φόρμα, τον πατάμε ελαφρά να στρώσει και τον αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Τον ξεφορμάρουμε και τον πασπαλίζουμε με κανέλλα ή τον γαρνίρουμε με φετούλες πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού.
Εύκολη τούρτα με μερέντα
ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα σαβουαγιάρ
1 κουτί φυτική κρέμα Ερμόλ
1 κουτί μεσαίο μερέντα
150 γρ γάλα
2-3 κ γ κακάο γλυκό
1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας
(εγω βάζω Amaretto)
4-5 κ σ άχνη ζάχαρη
1 κουβερτούρα γάλακτος
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Βάζουμε μέσα στο γάλα το κακάο και το λικέρ μας και βουτάμε ένα ένα τα σαβουαγιάρ.
Στρώνουμε τα μισά η σε ένα πυρέξ η σε μια φόρμα 26 εκ.
Χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη να αφρατέψει.
Βάζουμε την μερέντα για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων για να ειναι ποιο ρευστή
και με την μισή περίπου περιχύνουμε τα σαβουαγιάρ.
Στρώνουμε την μισή κρέμα από πάνω και τρίβουμε λίγη κουβερτούρα.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και την στολίζουμε όπως εμείς θέλουμε.
Καλή μας όρεξη!!
Φλογέρες Γαλακτομπούρεκο
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
4 αβγά
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλ .κορν φλάουερ
1 1/2 φλ.ζάχαρη
2 κ σ βούτυρο
ξύσμα λεμονιού
ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ. ζάχαρη με 1 1/2 νερό
250΄γρ. βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη το σιμιγδάλι,το κορν φλάουερ και τα αβγά χτυπημένα ελαφρώς.Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε μέσα το μείγμα του μπολ και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει.Πριν το βγάλουμε από την φωτιά βάζουμε και το βουτυράκι.
Αφήνουμε στην άκρη την κρέμα να κρυώσει και την καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα Έχουμε λιώσει 250.γρ .βούτυρο και αλείφουμε ένα-ένα φύλλο. Μετά βάζουμε μια κουταλιά κρέμα στην στενή πλευρά κάθε φύλλου διπλώνοντας από κάθε μεριά προς τα μέσα.Θα έχουμε έτσι το 1/3 του φύλλου μας στην φλογέρα μας.Καλό είναι για 2 ώρες περίπου πριν ψήσουμε να βάλουμε το γλυκό μας στο ψυγείο,γίνεται πολύ πιο τραγανό το φύλλο.Ψήνουμε για 1/2 ώρα περίπου και σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό μας με το κρύο σιρόπι. Καλή σας όρεξη!!!
Τάρτα σοκολάτας-Merenda σε 5΄
ΥΛΙΚΑ
200 γρ merenda
400 γρ φυτική σαντιγί (vegetalcrem)
1 1/2 πακέτο πτι μπερ
100 γρ σοκολάτα γάλακτος
200 γρ βούτυρο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα μας και βάζουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει.Τα βάζουμε και τα δυο μετά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε για να πάει σε όλο το μπισκότο το βούτυρο μας.Στρώνουμε το υλικό σε μια φόρμα 26 εκ και τρίβουμε την μισή από την σοκολάτα μας πάνω στο μπισκότο.Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την φυτική κρέμα και όταν έχει δέσει βάζουμε μέσα την merenda μας να γίνουν ένα.Την βάζουμε πάνω από την βάση μας και στο τελείωμα τρίβουμε την υπόλοιπη σοκολάτα μας.Αν σας αρέσει μέσα στην σοκολάτα μπορείτε να βάλετε και φουντούκια περασμένα στο multi .Ταιριάζουν απόλυτα.Καλή σας όρεξη!!
ΚΕΙΚ ΜΑΡΜΠΡΕ
ΥΛΙΚΑ
500 γρ αλεύρι Φαρίνα
400 γρ ζάχαρη
4 αβγά
ξύσμα πορτοκαλιού
260 γρ γάλα
2-3 κ σ άγλυκο κακάο
250 γρ βούτυρο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χτυπάτε το βούτυρο, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά. Συνεχίζετε το χτύπημα για 3 λεπτά. Προσθέτετε διαδοχικά τη Φαρίνα με το γάλα ανακατεύοντας ελαφρά. Τέλος προσθέτετε και το ξύσμα πορτοκαλιού. Παίρνετε 7 κουταλιές της σούπας ζύμης, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας κακάο και ανακατεύετε καλά. Βουτυρώνετε την φόρμα του κέικ στρώνετε τη μισή ζύμη, συνεχίζετε με το μίγμα του κακάο και τελειώνετε με το υπόλοιπο της ζύμης. Με ένα πηρούνι ανακατεύετε ελαφρά για να ανακατευθούν οι στρώσεις και να δημιουργηθούν «νερά».Ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο επί 1 ώρα. Αφήνετε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά και ξεφορμάρε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη .Καλή σας όρεξη!!
ΜΗΛΟΠΙΤΑ Η "ΑΝΑΠΟΔΗ"
ΥΛΙΚΑ
100 gr βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κανέλα
4-5 μήλα σκληρά
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κανέλα
4-5 μήλα σκληρά
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
4 αβγά
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιού Φαρίνα
1 βανίλια
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλυτζάνι τσαγιού Φαρίνα
1 βανίλια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χτυπάμε τα υλικά στο ξεκινώντας από τα αβγά, προσθέτοντας όταν χτυπηθούν την ζάχαρη, έπειτα το αλεύρι και στο τέλος την βανίλια.
Πρώτα κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες. Εκείνη την ώρα προθερμαίνουμε και τον φούρνο για 15' περίπου.
Λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνουμε στην φόρμα. Βάζουμε από πάνω ζάχαρη, κανέλα και τα κομμένα μήλα.
Έπειτα περιχύνουμε με το μείγμα για το παντεσπάνι. Το ψήνουμε για 30' περίπου στους 180 βαθμούς. Το αναποδογυρίζουμε αμέσως όσο είναι ζεστό.Καλή σας όρεξη!!
Μπισκότα βουτύρου πεταλάκια
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
185 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
90 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια σε σκονη
1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50 γρ.)
2,5 γρ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα(για το γαρνίρισμα)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ.Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αυγό και τη βανίλια.Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα ώσπου να αφρατέψει καλά το μίγμα.Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το περιεχόμενο του μπολ στον κάδο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχετε μία σφιχτή ζύμη.Πλάστε τη σε μία μπάλα.Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πλάστε κορδόνια πάχους σχεδόν 3 εκ.Κόψτε τα κορδόνια σε μικρότερα, μήκους 8 εκ.Πλάστε με το χέρι τα κορδονάκια σε σχήμα πετάλου.Απλώστε τα πεταλάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε τα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά περίπου στους 180C.Όταν τα βγάλετε αφήστε τα να κρυώσουν για μία ώρα.Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.Μόλις λιώσει, βουτήξτε τις άκρες των μπισκότων στη σοκολάτα και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε χαρτί ψησίματος.Καλή σας όρεξη!!
Μπισκότα με τρία υλικά
Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
3/4 φλιτζανιού MERENDA
12 κ.γλ MERENDA
Εκτέλεση
Βάζουμε 12 κουτ. γλυκού merenda στην κατάψυξη από την προηγούμενη μέρα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε την merenda με το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.Παίρνουμε με ένα μικρό κουταλάκι ζύμη σε μια μπάλα και την ισιώνουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού παγωμένη merenda στο κέντρο του μπισκότου. Παίρνουμε με ένα δεύτερο μικρό κουταλάκι του γλυκού ζύμη και την ισιώνουμε με την παλάμη μας. Καλύπτουμε τα μπισκότα και τη γέμιση και πιέζουμε τις άκρες για να ενωθούν. Τα ψήνουμε για 6-8 λεπτά.Καλή σας όρεξη!!
ΤΟΥΡΤΑ ΚΩΚ
ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι
1 ποτήρι νερού αλεύρι
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
2 κ σ νερό
2 βανίλιες
5 αβγά
1 φακελάκι μπέικιν
1 ποτήρι νερού αλεύρι
Κρέμα
4 νεροπότηρα γάλα
1 νεροπότηρο ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 βανίλιες
Επικάλυψη
2 κουβερτούρες των 125 γρ.
1 κρέμα γάλακτος 250 ml
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Παντεσπάνι Χτυπάμε αβγά και ζάχαρη.Προσθέτουμε το νερό και τέλος όλα τα στερεά.Βάζουμε στο ταψί το μείγμα και το ψήνουμε στους 175. Όταν ειναι έτοιμο το χωρίζουμε στα δυο.
Κρέμα Βράζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το βούτυρο.Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα προσθέτουμε.Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε στο παντεσπάνι που έχει κρυώσει.Μόλις κρυώσει και η κρέμα καλά, λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε από πάνω από το δεύτερο παντεσπάνι!!!Καλή σας όρεξη!!
Creme brulee
ΥΛΙΚΑ
3 κρόκοι αυγών
100 γρ ζάχαρη λευκή
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
75 ml γάλα 3,5% λιπαρά
1 βανίλια
20 γρ ζάχαρη μαύρη(για το κάψιμο)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τοποθετούμε το μίγμα σε πυρίμαχα πιατάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Βάζουμε μέσα στο ταψί αρκετό καυτό νερό, να καλύψει τα πυρίμαχα ταψάκια, αλλά να μην μπεί μέσα (μπέν μαρί).
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 120 βαθμούς.
Μετά από μία ώρα βγάζουμε απο το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και "καίμε" τη ζάχαρη (άν δεν έχουμε φλόγιστρο, βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς στο γκριλ και καραμελώνουμε εκεί).
Καλή σας όρεξη!!
Biskit Pops
ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα μπισκότα γεμιστά της
αρεσκεία σας
3 σοκολάτες γάλακτος (η κουβερτούρα η λευκή )
ξυλάκια για παγωτό η γλειφιτζουριού
διάφορες τρούφες
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χωρίζουμε το μπισκότο στην μέση και λιώνουμε τις
σοκολάτες σε μπεν μαρι.
Βουτάμε την άκρη από το ξυλάκι στην σοκολάτα και το βάζουμε περίπου μέχρι την μέση στο μπισκότο.
Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι από το μπισκότο και το ξανάτοποθετούμε από πάνω από το άλλο.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα και μετά βουτάμε
προσεχτικά τα μπισκότα μας στην σοκολάτα.
Τα τοποθετούμε στην λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με την τρούφα.
Τα αφήνουμε αρκετή ώρα μέχρι να στεγνώσει καλά η σοκολάτα μας.Καλή σας όρεξη!!
Κουραμπιέδες
ΥΛΙΚΑ
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ φρέσκο βούτυρο
1 βανίλια
60 γρ ζάχαρη άχνη
100 γρ αμύγδαλα
40 γρ ζάχαρη άχνη με 1 βανίλια για πασπάλισμα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέστε τη βανίλια, το αλεύρι και τα αμύγδαλα ανακατεύοντας απαλά.
Ζυμώνετε πολύ καλά, ώστε η ζύμη να πλάθεται εύκολα. Φτιάχνετε μικρά μπαλάκια μακρόστενα.
Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε στους 180ο για 25 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια αποσύρετε το ταψί από το φούρνο, βγάζετε τους κουραμπιέδες και τους τοποθετείτε σε πιατέλα.
Τους σερβίρετε πασπαλισμένους με το μείγμα της άχνης ζάχαρης και της βανίλιας. Καλή σας όρεξη!!
ΚΑΡΟΤ ΚΕΙΚ
YΛΙΚΑ
Για το κέικ
4 φλ. τριμμένο καρότο
½ φλ. σταφίδα ξανθή
½ φλ. καρύδια
1 + ¾ φλ. μαύρη ζάχαρη
4 αβγά
1 φλ. ηλιέλαιο
2 φλ. αλεύρι μαλακό
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες
Για το γλάσο
60 γρ. μαργαρινη με βούτυρο Flora soft
200 γρ τυρί κρέμα
250 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο (μπορούμε να το κάνουμε και στο μπλέντερ αν θέλουμε), στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά, τις σταφίδες, το ηλιέλαιο, τα τέσσερα αβγά, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε αντοκολλητικό ταψί και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Το πρώτο τέταρτο ξεσκέπαστο και την υπόλοιπη ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εκτός ψυγείου και εντωμεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μπλέντερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο. Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το στρώνουμε για να απλωθεί ομοιόμορφα.
Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κέικ με λίγο τριμμένο καρότο ή τριμμένο καρύδι και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μιας και το κέικ τρώγεται πολύ καλύτερα κρύο.
Γαλλική τάρτα μήλου
Yλικά
Για τη ζύμη της τάρτας
175 γραμμ. αλεύρι
100 γραμμ. βούτυρο όχι πολύ παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
25 γραμμ. ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγο κρύο νερό
Για τη μηλόπιτα
3 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα χοντρές φέτες
2 μήλα ακόμη καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
Για τη ζύμη
Κοσκινίζουµε το αλεύρι µε την άχνη σε ένα μικρό λοφάκι στον πάγκο της κουζίνας.Προσθέτουµε το βούτυρο και το ξύσµα και το ψιχουλιάζουµε µε τα δάχτυλα προκειμένου να του δώσουμε υφή σαν βρεγµένη άµµο.Προσθέτουµε τον κρόκο και λίγο νερό, 1-2 κ.σ., για να ενωθεί η ζύµη.Την πλάθουμε, της δίνουμε σχήµα σφαιρικό και στη συνέχεια την τυλίγουµε σε µεµβράνη.Την αφήνουµε να ξεκουραστεί και να παγώσει τουλάχιστον για 30 λεπτά.Την ανοίγουµε σε φύλλο και την απλώνουµε σε βουτυρωµένη ταρτιέρα.Την καλύπτουμε με μια λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω ρύζι ή όσπρια και ψήνουμε στους 180°C για 15΄-20΄.Αφαιρούµε τη λαδόκολλα και το ρύζι ή τα όσπρια και ψήνουµε για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.Την αλείφουµε µε διάλυµα αυγού ή ασπράδι για να αδιαβροχοποιηθεί.Ψήνουµε για 3-4 λεπτά επιπλέον.Αφήνουµε να κρυώσει και συνεχίζουµε µε τη γέμιση.
Για τη γέμιση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε τις φέτες μήλου με 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, ½ κουταλάκι κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.Τα μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα να αρχίσουν να μαλακώνουν (περίπου3-5 λεπτά).Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το ½ κουταλάκι κανέλα, το ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, το ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και το ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Με ένα ραβδομπλέντερ τα χτυπάμεγια να πάρουν τη μορφή ένος ομοιόμορφου πουρέ και τα αφήνουμε ση φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.Βάζουμε τα καραμελωμένα μήλα πάνω στην τάρτα και στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες μήλων σε ομόκεντρους κύκλους πάνω από τη σάλτσα μήλου.
4 νεροπότηρα γάλα
1 νεροπότηρο ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 βανίλιες
Επικάλυψη
2 κουβερτούρες των 125 γρ.
1 κρέμα γάλακτος 250 ml
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Παντεσπάνι Χτυπάμε αβγά και ζάχαρη.Προσθέτουμε το νερό και τέλος όλα τα στερεά.Βάζουμε στο ταψί το μείγμα και το ψήνουμε στους 175. Όταν ειναι έτοιμο το χωρίζουμε στα δυο.
Κρέμα Βράζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το βούτυρο.Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα προσθέτουμε.Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε στο παντεσπάνι που έχει κρυώσει.Μόλις κρυώσει και η κρέμα καλά, λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε από πάνω από το δεύτερο παντεσπάνι!!!Καλή σας όρεξη!!
Creme brulee
ΥΛΙΚΑ
3 κρόκοι αυγών
100 γρ ζάχαρη λευκή
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
75 ml γάλα 3,5% λιπαρά
1 βανίλια
20 γρ ζάχαρη μαύρη(για το κάψιμο)
100 γρ ζάχαρη λευκή
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
75 ml γάλα 3,5% λιπαρά
1 βανίλια
20 γρ ζάχαρη μαύρη(για το κάψιμο)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τοποθετούμε το μίγμα σε πυρίμαχα πιατάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Βάζουμε μέσα στο ταψί αρκετό καυτό νερό, να καλύψει τα πυρίμαχα ταψάκια, αλλά να μην μπεί μέσα (μπέν μαρί).
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 120 βαθμούς.
Μετά από μία ώρα βγάζουμε απο το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και "καίμε" τη ζάχαρη (άν δεν έχουμε φλόγιστρο, βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς στο γκριλ και καραμελώνουμε εκεί).
Καλή σας όρεξη!!
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τοποθετούμε το μίγμα σε πυρίμαχα πιατάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Βάζουμε μέσα στο ταψί αρκετό καυτό νερό, να καλύψει τα πυρίμαχα ταψάκια, αλλά να μην μπεί μέσα (μπέν μαρί).
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 120 βαθμούς.
Μετά από μία ώρα βγάζουμε απο το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και "καίμε" τη ζάχαρη (άν δεν έχουμε φλόγιστρο, βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς στο γκριλ και καραμελώνουμε εκεί).
Καλή σας όρεξη!!
Biskit Pops
ΥΛΙΚΑ
αρεσκεία σας
3 σοκολάτες γάλακτος (η κουβερτούρα η λευκή )
ξυλάκια για παγωτό η γλειφιτζουριού
διάφορες τρούφες
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Χωρίζουμε το μπισκότο στην μέση και λιώνουμε τις
σοκολάτες σε μπεν μαρι.
Βουτάμε την άκρη από το ξυλάκι στην σοκολάτα και το βάζουμε περίπου μέχρι την μέση στο μπισκότο.
Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι από το μπισκότο και το ξανάτοποθετούμε από πάνω από το άλλο.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα και μετά βουτάμε
προσεχτικά τα μπισκότα μας στην σοκολάτα.
Τα τοποθετούμε στην λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με την τρούφα.
Τα αφήνουμε αρκετή ώρα μέχρι να στεγνώσει καλά η σοκολάτα μας.Καλή σας όρεξη!!
Κουραμπιέδες
| ΥΛΙΚΑ 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ φρέσκο βούτυρο 1 βανίλια 60 γρ ζάχαρη άχνη 100 γρ αμύγδαλα 40 γρ ζάχαρη άχνη με 1 βανίλια για πασπάλισμα
| ||||||||||||||||||||
ΚΑΡΟΤ ΚΕΙΚ
YΛΙΚΑ
Για το κέικ
4 φλ. τριμμένο καρότο
½ φλ. σταφίδα ξανθή
½ φλ. καρύδια
1 + ¾ φλ. μαύρη ζάχαρη
4 αβγά
1 φλ. ηλιέλαιο
2 φλ. αλεύρι μαλακό
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες
Για το γλάσο
60 γρ. μαργαρινη με βούτυρο Flora soft
200 γρ τυρί κρέμα
250 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο (μπορούμε να το κάνουμε και στο μπλέντερ αν θέλουμε), στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά, τις σταφίδες, το ηλιέλαιο, τα τέσσερα αβγά, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε αντοκολλητικό ταψί και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Το πρώτο τέταρτο ξεσκέπαστο και την υπόλοιπη ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εκτός ψυγείου και εντωμεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μπλέντερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο. Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το στρώνουμε για να απλωθεί ομοιόμορφα.
Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κέικ με λίγο τριμμένο καρότο ή τριμμένο καρύδι και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μιας και το κέικ τρώγεται πολύ καλύτερα κρύο.
Γαλλική τάρτα μήλου
Yλικά
Για τη ζύμη της τάρτας
175 γραμμ. αλεύρι
100 γραμμ. βούτυρο όχι πολύ παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
25 γραμμ. ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγο κρύο νερό
Για τη μηλόπιτα
3 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα χοντρές φέτες
2 μήλα ακόμη καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
Για τη ζύμη
Κοσκινίζουµε το αλεύρι µε την άχνη σε ένα μικρό λοφάκι στον πάγκο της κουζίνας.Προσθέτουµε το βούτυρο και το ξύσµα και το ψιχουλιάζουµε µε τα δάχτυλα προκειμένου να του δώσουμε υφή σαν βρεγµένη άµµο.Προσθέτουµε τον κρόκο και λίγο νερό, 1-2 κ.σ., για να ενωθεί η ζύµη.Την πλάθουμε, της δίνουμε σχήµα σφαιρικό και στη συνέχεια την τυλίγουµε σε µεµβράνη.Την αφήνουµε να ξεκουραστεί και να παγώσει τουλάχιστον για 30 λεπτά.Την ανοίγουµε σε φύλλο και την απλώνουµε σε βουτυρωµένη ταρτιέρα.Την καλύπτουμε με μια λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω ρύζι ή όσπρια και ψήνουμε στους 180°C για 15΄-20΄.Αφαιρούµε τη λαδόκολλα και το ρύζι ή τα όσπρια και ψήνουµε για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.Την αλείφουµε µε διάλυµα αυγού ή ασπράδι για να αδιαβροχοποιηθεί.Ψήνουµε για 3-4 λεπτά επιπλέον.Αφήνουµε να κρυώσει και συνεχίζουµε µε τη γέμιση.
Για τη γέμιση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε τις φέτες μήλου με 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, ½ κουταλάκι κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.Τα μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα να αρχίσουν να μαλακώνουν (περίπου3-5 λεπτά).Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το ½ κουταλάκι κανέλα, το ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, το ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και το ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Με ένα ραβδομπλέντερ τα χτυπάμεγια να πάρουν τη μορφή ένος ομοιόμορφου πουρέ και τα αφήνουμε ση φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.Βάζουμε τα καραμελωμένα μήλα πάνω στην τάρτα και στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες μήλων σε ομόκεντρους κύκλους πάνω από τη σάλτσα μήλου.
Λεμονοπορτοκαλόπιτα με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά
600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι στραγγιστό 2%
10 αβγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα)
Ξύσμα από 4 πορτοκάλια (στο χοντρό του τρίφτη)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
300 ml ηλιέλαιο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γ. baking powder
4 βανίλιες
500 γρ. φύλλο κρούστας τριμμένο σε ένα μπολ με το χέρι όσο πιο πολύ γίνεται, απευθείας από την κατάψυξη
Για το σιρόπι
Χυμός από τα 4 πορτοκάλια
Χυμός από τα δύο λεμόνια
500 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να δέσει ελαφρά, και το αφήνουμε να κρυώσει
Παρασκευή
- Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τους κρόκους, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ηλιέλαιο ώσπου να αφρατέψουν.Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το τριμμένο φύλλο κρούστας, τις βανίλιες, τα ξύσματα και το baking powder, και ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι.Προσθέτουμε επίσης τη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά.Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ταψί κουζίνας έτσι ώστε μετά το ψήσιμο το πάχος τού γλυκού μας να μην είναι πάνω από 2,5 εκατοστά.Ψήνουμε στους 160°C σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.Σιροπιάζουμε τη λεμονοπορτοκαλόπιτα με κρύο σιρόπι αμέσως όταν τη βγάλουμε από το φούρνο.Για τη σάλτσα γιαουρτιού 150 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%, 1 κουτάλια άχνη ζάχαρη.Ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι 2%, τη ζάχαρη και την κρέμα σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι βάζουμε δίπλα από κάθε κομμάτι μια μικρή κουταλιά από τη σάλτσα.
Προφιτερόλ με γιαούρτι
Υλικά για τα σουδάκια
150 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 2%
150 γρ. Νερό
140 γρ. Βούτυρο
40 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
2 γρ.Αλάτι
170 γρ.Αλεύρι
6 Αυγά
Υλικά για την κρέμα κανέλα
150 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 5%
100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
3 τμχ. Κρόκοι
500 γρ.Γάλα πλήρες
50 γρ. Κορν φλαουερ
½ γρ.Κανέλα σκόνη
Επιπλέον Υλικά
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη κουβερτούρα
Εκτέλεση
- Εκτέλεση για τα σουδάκια Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το στραγγιστό γιαούρτι 2%, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.Αφού βράσουν, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά το μείγμα με μια κουτάλα μέχρι να γίνει ζυμάρι, και ψήνουμε για 2 λεπτά στην κατσαρόλα.Έπειτα, αδειάζουμε το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ με το φτερό και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα ενώ προσθέτουμε ένα προς ένα τα αβγά.Αφού έχουμε ρίξει όλα τα αβγά και το ζυμάρι είναι έτοιμο, με σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ κόβουμε τα σουδάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
- Εκτέλεση για την κρέμα κανέλα Βάζουμε το γάλα και την κανέλα να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τους κρόκους, το κορν φλάουερ και τη ζάχαρη.Ρίχνουμε ένα μέρος από το ζεστό γάλα στο μείγμα για να το αραιώσουμε, κι έπειτα το βάζουμε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει η κρέμα.Αφού βράσει, την αδειάζουμε σε ένα ταψί, τη σκεπάζουμε αμέσως με μια μεμβράνη ώστε να εφάπτεται καλά στην επιφάνειά της, και την αφήνουμε να κρυώσει.Μόλις η κρέμα κρυώσει, τη βάζουμε σε ένα μπολ, την ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μαλακώσει, και προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι 5%.Με σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ γεμίζουμε τα σουδάκια.Εκτέλεση Σε ένα μπολ ή σε μια πιατέλα, στήνουμε τα σουδάκια σε σχήμα πυραμίδας, τοποθετώντας ενδιάμεσα σε κάθε στρώση λίγη κρέμα κανέλας για να κολλήσουν μεταξύ τους.Τελειώνουμε το προφιτερόλ, περιχύνοντας τα σουδάκια με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα και σερβίρουμε
Κρέμα μπανάνας
Υλικά
3-4 Μπανάνες, κομμένες σε φέτες
Χυμό από 1 λεμόνι
500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
900 ml έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κουτ. σούπας ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι
(αμιγδαλα φουντουκια ..)
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε τις μπανάνες με το χυμό λεμονιού και τοποθετείτε μερικές φετούλες στον πάτο του ποτηριού σερβιρίσματος.Ανακατεύετε το γιαούρτι με την υπόλοιπη μπανάνα μέχρι το μείγμα να πάρει μία λεία υφή.Αναμειγνύετε τους ξηρούς καρπούς με την κρέμα.Βάζετε εναλλάξ στρώσεις γιαουρτιού και κρέμας.Γαρνίρετε με φέτες μπανάνας και ξηρούς καρπούς.
FERRERO
Υλικά
- 120 γρ. φουντούκια
- 200 γρ. Νutella
- 70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο
- 350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi. Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ.Πλάθουμε τη nutella παίρνοντας με ένα κουταλάκι τη nutella (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με nutella [αυτήν που ήδη υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη]. Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα. Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα. Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα .
Λεμονοπορτοκαλόπιτα με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά
600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι στραγγιστό 2%
10 αβγά (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα)
Ξύσμα από 4 πορτοκάλια (στο χοντρό του τρίφτη)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
300 ml ηλιέλαιο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γ. baking powder
4 βανίλιες
500 γρ. φύλλο κρούστας τριμμένο σε ένα μπολ με το χέρι όσο πιο πολύ γίνεται, απευθείας από την κατάψυξη
Ξύσμα από 4 πορτοκάλια (στο χοντρό του τρίφτη)
Ξύσμα από 2 λεμόνια
300 ml ηλιέλαιο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ. γ. baking powder
4 βανίλιες
500 γρ. φύλλο κρούστας τριμμένο σε ένα μπολ με το χέρι όσο πιο πολύ γίνεται, απευθείας από την κατάψυξη
Για το σιρόπι
Χυμός από τα 4 πορτοκάλια
Χυμός από τα δύο λεμόνια
500 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
Χυμός από τα δύο λεμόνια
500 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να δέσει ελαφρά, και το αφήνουμε να κρυώσει
Παρασκευή
- Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τους κρόκους, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ηλιέλαιο ώσπου να αφρατέψουν.Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το τριμμένο φύλλο κρούστας, τις βανίλιες, τα ξύσματα και το baking powder, και ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι.Προσθέτουμε επίσης τη μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά.Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ταψί κουζίνας έτσι ώστε μετά το ψήσιμο το πάχος τού γλυκού μας να μην είναι πάνω από 2,5 εκατοστά.Ψήνουμε στους 160°C σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.Σιροπιάζουμε τη λεμονοπορτοκαλόπιτα με κρύο σιρόπι αμέσως όταν τη βγάλουμε από το φούρνο.Για τη σάλτσα γιαουρτιού 150 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%, 1 κουτάλια άχνη ζάχαρη.Ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι 2%, τη ζάχαρη και την κρέμα σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι βάζουμε δίπλα από κάθε κομμάτι μια μικρή κουταλιά από τη σάλτσα.
Προφιτερόλ με γιαούρτι
Υλικά για τα σουδάκια
150 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 2%
150 γρ. Νερό
140 γρ. Βούτυρο
40 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
2 γρ.Αλάτι
170 γρ.Αλεύρι
6 Αυγά
150 γρ. Νερό
140 γρ. Βούτυρο
40 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
2 γρ.Αλάτι
170 γρ.Αλεύρι
6 Αυγά
Υλικά για την κρέμα κανέλα
150 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι 5%
100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
3 τμχ. Κρόκοι
500 γρ.Γάλα πλήρες
50 γρ. Κορν φλαουερ
½ γρ.Κανέλα σκόνη
100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
3 τμχ. Κρόκοι
500 γρ.Γάλα πλήρες
50 γρ. Κορν φλαουερ
½ γρ.Κανέλα σκόνη
Επιπλέον Υλικά
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη κουβερτούρα
Εκτέλεση
Υλικά
- Εκτέλεση για τα σουδάκια Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το στραγγιστό γιαούρτι 2%, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.Αφού βράσουν, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά το μείγμα με μια κουτάλα μέχρι να γίνει ζυμάρι, και ψήνουμε για 2 λεπτά στην κατσαρόλα.Έπειτα, αδειάζουμε το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ με το φτερό και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα ενώ προσθέτουμε ένα προς ένα τα αβγά.Αφού έχουμε ρίξει όλα τα αβγά και το ζυμάρι είναι έτοιμο, με σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ κόβουμε τα σουδάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
- Εκτέλεση για την κρέμα κανέλα Βάζουμε το γάλα και την κανέλα να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τους κρόκους, το κορν φλάουερ και τη ζάχαρη.Ρίχνουμε ένα μέρος από το ζεστό γάλα στο μείγμα για να το αραιώσουμε, κι έπειτα το βάζουμε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να βράσει η κρέμα.Αφού βράσει, την αδειάζουμε σε ένα ταψί, τη σκεπάζουμε αμέσως με μια μεμβράνη ώστε να εφάπτεται καλά στην επιφάνειά της, και την αφήνουμε να κρυώσει.Μόλις η κρέμα κρυώσει, τη βάζουμε σε ένα μπολ, την ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μαλακώσει, και προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι 5%.Με σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ γεμίζουμε τα σουδάκια.Εκτέλεση Σε ένα μπολ ή σε μια πιατέλα, στήνουμε τα σουδάκια σε σχήμα πυραμίδας, τοποθετώντας ενδιάμεσα σε κάθε στρώση λίγη κρέμα κανέλας για να κολλήσουν μεταξύ τους.Τελειώνουμε το προφιτερόλ, περιχύνοντας τα σουδάκια με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα και σερβίρουμε
Κρέμα μπανάνας
Υλικά
3-4 Μπανάνες, κομμένες σε φέτες
Χυμό από 1 λεμόνι
500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
900 ml έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κουτ. σούπας ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι
Χυμό από 1 λεμόνι
500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
900 ml έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κουτ. σούπας ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι
(αμιγδαλα φουντουκια ..)
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε τις μπανάνες με το χυμό λεμονιού και τοποθετείτε μερικές φετούλες στον πάτο του ποτηριού σερβιρίσματος.Ανακατεύετε το γιαούρτι με την υπόλοιπη μπανάνα μέχρι το μείγμα να πάρει μία λεία υφή.Αναμειγνύετε τους ξηρούς καρπούς με την κρέμα.Βάζετε εναλλάξ στρώσεις γιαουρτιού και κρέμας.Γαρνίρετε με φέτες μπανάνας και ξηρούς καρπούς.
FERRERO
Υλικά
- 120 γρ. φουντούκια
- 200 γρ. Νutella
- 70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο
- 350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi. Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ.Πλάθουμε τη nutella παίρνοντας με ένα κουταλάκι τη nutella (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με nutella [αυτήν που ήδη υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη]. Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα. Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα. Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα. Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα .
.jpg)
Μπεζέδες
Υλικά
Μπεζέδες
Υλικά
- 190 γρ. ασπράδι αυγού
- 190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 190 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. κόρν φλάουερ
- Άρωμα τις αρεσκείας μας
- Χρώματα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ μας τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα για 15 λεπτά.Κοσκινίζουμε την άχνη με το κόρν φλάουερ και τα προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα στο μίγμα με τα ασπράδια. Τέλος προσθέτουμε το άρωμα της αρεσκείας μας Βανίλια ή πορτοκάλι, Μαστίχα, Φράουλα... και λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής .Βάζουμε την μαρέγκα μας σε κορνέ και σε ένα ταψί με λαδόκολλα φτιάχνουμε μικρές ή μεγάλες ροζέτες μαρέγκας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για μία με μιάμιση ώρα στους 90 βαθμούς χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος. Τα μαρεγκάκια μας είναι έτοιμα αν ξεκολλάν απο την λαδόκολλα.
ΚΑΡΙΟΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 κούπα νερό
- 500 γρ ζάχαρη
- 200 γρ βανίλια (υποβρύχιο)
- 3 κουταλιές σούπας κακάο
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα
- 380 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 250 γρ καρύδια χοντροκομμένα
- 50 γρ φρούτα γλασέ (κόντιτα) προαιρετικά
- 500 γρ κουβερτούρα
- 250 γρ μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια (υποβρύχιο), το κακάο και την κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια προσθέτετε τη φρυγανιά, τα καρύδια και τα κόντιτα και ανακατεύετε με μια κουτάλα.
Το υγρό απορροφάται και γίνεται μια μάζα. Αυτό είναι!!
Αδειάζετε το μίγμα σε 2 αλουμινόχαρτα και του δίνετε το σχήμα μπαστουνιού.
Τα βάζετε στη κατάψυξη μέχρι να σφίξουν.
Αν δε τις χρειάζεστε άμεσα διατηρούνται μέχρι και ένα μήνα έτσι και όποτε τις χρειαστείτε βγάζετε λίγες-λίγες και είναι πάντα φρέσκιες.
Εντωμεταξύ, λιώνετε τη κουβερτούρα με τη μαργαρινη είτε στο φούρνο μικροκυμμάτων είτε σε μπεν-μαρί μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό μίγμα.
Βγάζετε τα μπαστούνια από την κατάψυξη και κόβετε λεπτές φέτες πάχους περίπου μισού δακτύλου.
Και τα βουτάτε στη λιωμένη κουβερτούρα να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές.
Τα βγάζετε προσεκτικά (με δύο πιρούνια γίνεται εύκολα η δουλειά) και τα ακουμπάτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή εάν έχετε την ειδική σχάρα εκεί.
Προσοχή να μη σφίξει πολύ η κουβερτούρα γιατί μετά η επικάλυψη είναι πολύ παχιά.
Αφήνετε να κρυώσουν και τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο ή τα βάζετε σε χαρτάκια σερβιρίσματος και είστε έτοιμη.
Με αυτή τη δόση βγάζετε 40 κομμάτια περίπου.
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
Υλικα
250 γρ βούτυρο
5 αυγά
1 βανίλια
2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι Φαρίνα
3/4 κούπας κακάο άγλυκο
1 κ σ Baking Powder
1 κ σ Amaretto
1 κουπα ζεστο νερο
Εκτελεση
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 κούπα στην άκρη. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το Amaretto , συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό). Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στην κούπα.
Σερβίρεται ζεστή και αν θέλετε μπορείτε να την συνοδεύσετε η με παγωτό η σαντιγί!!
Lemon Pie με ''Digestive"
- 190 γρ. ασπράδι αυγού
- 190 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 190 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. κόρν φλάουερ
- Άρωμα τις αρεσκείας μας
- Χρώματα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ μας τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα για 15 λεπτά.Κοσκινίζουμε την άχνη με το κόρν φλάουερ και τα προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα στο μίγμα με τα ασπράδια. Τέλος προσθέτουμε το άρωμα της αρεσκείας μας Βανίλια ή πορτοκάλι, Μαστίχα, Φράουλα... και λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής .Βάζουμε την μαρέγκα μας σε κορνέ και σε ένα ταψί με λαδόκολλα φτιάχνουμε μικρές ή μεγάλες ροζέτες μαρέγκας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για μία με μιάμιση ώρα στους 90 βαθμούς χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο κατά την διάρκεια του ψησίματος. Τα μαρεγκάκια μας είναι έτοιμα αν ξεκολλάν απο την λαδόκολλα.
ΚΑΡΙΟΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 κούπα νερό
- 500 γρ ζάχαρη
- 200 γρ βανίλια (υποβρύχιο)
- 3 κουταλιές σούπας κακάο
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα
- 380 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 250 γρ καρύδια χοντροκομμένα
- 50 γρ φρούτα γλασέ (κόντιτα) προαιρετικά
- 500 γρ κουβερτούρα
- 250 γρ μαργαρίνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια (υποβρύχιο), το κακάο και την κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια προσθέτετε τη φρυγανιά, τα καρύδια και τα κόντιτα και ανακατεύετε με μια κουτάλα.
Το υγρό απορροφάται και γίνεται μια μάζα. Αυτό είναι!!
Αδειάζετε το μίγμα σε 2 αλουμινόχαρτα και του δίνετε το σχήμα μπαστουνιού.
Τα βάζετε στη κατάψυξη μέχρι να σφίξουν.
Αν δε τις χρειάζεστε άμεσα διατηρούνται μέχρι και ένα μήνα έτσι και όποτε τις χρειαστείτε βγάζετε λίγες-λίγες και είναι πάντα φρέσκιες.
Εντωμεταξύ, λιώνετε τη κουβερτούρα με τη μαργαρινη είτε στο φούρνο μικροκυμμάτων είτε σε μπεν-μαρί μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό μίγμα.
Βγάζετε τα μπαστούνια από την κατάψυξη και κόβετε λεπτές φέτες πάχους περίπου μισού δακτύλου.
Και τα βουτάτε στη λιωμένη κουβερτούρα να καλυφθούν καλά από όλες τις μεριές.
Τα βγάζετε προσεκτικά (με δύο πιρούνια γίνεται εύκολα η δουλειά) και τα ακουμπάτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή εάν έχετε την ειδική σχάρα εκεί.
Προσοχή να μη σφίξει πολύ η κουβερτούρα γιατί μετά η επικάλυψη είναι πολύ παχιά.
Αφήνετε να κρυώσουν και τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο ή τα βάζετε σε χαρτάκια σερβιρίσματος και είστε έτοιμη.
Με αυτή τη δόση βγάζετε 40 κομμάτια περίπου.
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ
Υλικα
250 γρ βούτυρο
5 αυγά
1 βανίλια
2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα αλεύρι Φαρίνα
3/4 κούπας κακάο άγλυκο
1 κ σ Baking Powder
1 κ σ Amaretto
1 κουπα ζεστο νερο
Εκτελεση
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 κούπα στην άκρη. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το Amaretto , συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βουτυρώνουμε ένα σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό). Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στην κούπα.
Σερβίρεται ζεστή και αν θέλετε μπορείτε να την συνοδεύσετε η με παγωτό η σαντιγί!!
Lemon Pie με ''Digestive"
ΥΛΙΚΑ
- 15 μπισκότα Digestive
- 3 κ. σ. βούτυρο αγελαδινό
- 100 ml χυμό λεμόνι
- 3 αυγά & 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
- 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 55 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα απο ένα λεμόνι
- 8-10 σταγόνες βανίλια
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/3 κ. γλ. κρεμόριο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-
Χτυπάμε τα μπισκότα Digestive στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Παράλληλα λιώνουμε τις 3 κουταλιές βούτυρο σε ένα μπρίκι και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το μπισκότο σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποηθούν. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι το μπισκότο μέχρι να πάει παντού και να έιναι ομοιόμορφο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC στον αέρα, για 10 λεπτά.
-
Σε ένα ανοξείδωτο ή πυρίμαχο μπολ μεσαίου μέγεθος, βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε ελαφρώς. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζουμε 1 ½ ποτήρι νερό και το βάζουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε από πάνω το μπολ με τα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να αρχίσει η κρέμα να πήζει (για περίπου 8 λεπτά). Μόλις πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περνάμε αμέσως την κρέμα από ένα λεπτό σουρωτήρι, χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
-
Προσθέτουμε στην κρέμα το βούτυρο σε κυβάκια και την βανίλια και ανακατεύουμε με την σπάτουλα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Γεμίζουμε την ταρτιέρα με την κρέμα και βάζουμε την τάρτα στον φούρνο, τον οποίο όμως έχουμε κλείσει αλλά έχει διατηρηθεί ζεστός, μέχρι να φτιάξουμε την μαρέγκα.
-
Για να φτιάξουμε την μαρέγκα, χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ και μόλις αρχίσου να πήζουν, προσθέτουμε το κρεμόριο. Μόλις αρχίσει η μαρέγκα και σχηματίζει κορυφές, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και χτυπάμε άλλο 1 λεπτό.
-
Γεμίζουμε ένα κορνέ με ίσια μύτη και βάζουμε τη μαρέγκα σε τούφες πάνω στην Lemon Pie. Ψήνουμε την Lemon Pie για 1-2 λεπτά στον φούρνο ή μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Παγωτό Μερέντα
Υλικά
2 κουτιά γάλα εβαπορέ
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 μικρή συσκευασία μερέντας
6-7 γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
Εκτέλεση
Βάζουμε τα 3 κουτιά με το γάλα στο ψυγείο να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν, χτυπάμε στο μίξερ χειρός τα εβαπορέ να αφρατέψουν, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2΄ακόμα.
Προσθέτουμε τη μερέντα και όταν ομογενοποιηθούν, βάζουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη.
Μετά από μισή ώρα και πριν προλάβει να παγώσει πολύ σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
Για να μη κρυσταλλώσει μετά από 1 ώρα το ανακατεύουμε πάλι απαλά.
Μυστικό,όσο πιο συχνά το ανακατεύετε και πριν και μετά τη προσθήκη των μπισκότων τόσο καλύτερο αποτέλεσμα θα έχετε.
Limoncello
Υλικά
φλούδες από 4 λεμόνια
750 ml βότκα
150 γρ. ζάχαρη
Υλικά για το σιρόπι
150 γρ. νερό
170 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε τα λεμόνια πολύ
καλά.Αφαιρούμε τις
φλούδες, τις πολτοποιούμε
στο μπλέντερ μαζί με τη
ζάχαρη πολύ καλά και
προσθέτουμε τη
βότκα.Κλείνουμε ερμητικά σε
ένα βάζο και το αφήνουμε
για 4 μέρες.Σουρώνουμε με
ένα τουλπάνι και
προσθέτουμε το σιρόπι.
Διατηρείται σε μπουκάλι.
Για το σιρόπι: Σε μία μικρή
κατσαρόλα βάζουμε την
ζάχαρη με το νερό και την
τοποθετούμε στη φωτιά.
Όταν αρχίσει να βράζει,το
αφήνουμε για 2 λεπτά
και μετά το
αποσύρουμε από τη φωτιά.
Και αφού κρυώσει το
προσθέτουμε στο limoncello.
Μαρμελάδα λεμόνι!
Υλικά
5 λεμόνια
3 φλιτζάνια νερό
Ζάχαρη όσο πάρει
1 τούλι η τουλπάνι
3 βάζα των 250ml
Εκτέλεση
Διαλέγουμε λεμόνια χωρίς χτυπήματα, με έντονο χρώμα και όχι πολύ μαλακά. Ξύνουμε ελαφρά την κίτρινη φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (φλούδα και σάρκα ολόκληρα). Αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια (τα κρατάμε για αργότερα).
Κόβουμε κάθε φέτα λεμονιού σε πολύ μικρά κομματάκια. Μαζεύουμε όλα τα κουκούτσια και τις μεμβράνες που καθαρίσαμε από τα λεμόνια και τα βάζουμε σε διπλωμένο τούλι ή σε διπλωμένο τουλπάνι. Στη συνέχεια, δένουμε το τούλι.
Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια, το δεματάκι με τα κουκούτσια και τις μεμβράνες. Τα καλύπτουμε με το νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30΄ από την ώρα που θα πάρουν βράση, έως ότου μαλακώσουν οι λεμονόφλουδες. Αφαιρούμε το δεματάκι με τα κουκούτσια. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πιέζουμε για να πάρουμε όσο περισσότερη πηκτίνη-ζελέ μπορούμε. Φροντίζουμε η πηκτίνη αυτή να πέφτει μέσα στα λεμόνια.
Μετράμε τώρα με ένα φλιτζάνι τα υλικά της μαρμελάδας. Όσα φλιτζάνια βγουν τα υλικά που βράσαμε τόσα φλιτζάνια ζάχαρη θα προσθέσουμε. (Περίπου 3,5 φλιτζάνια βγαίνει, ανάλογα με το πόσο υγρό εξατμίζεται κατά το βρασμό.)
Βάζουμε τα υλικά με τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας όποτε εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια. Βράζουμε για περίπου 25΄-30΄ μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Η μαρμελάδα έχει δέσει όταν μένει παχύ στρώμα στην ανάποδη της κουτάλας.
Μοιράζουμε την καυτή μαρμελάδα σε δύο καυτά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε μέχρι πάνω. Σφραγίζουμε κι αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Διατηρούμε τα βάζα στο ντουλάπι για μήνες. Όταν τα ανοίξουμε φροντίζουμε να τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Τάρτα με σοκολάτα και καραμέλα!!
Υλικά
Για τη βάση
2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
Για την καραμέλα
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (60 γραμμάρια)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
Για την επικάλυψη γκανάζ
120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
‘Ανθος αλατιού
Εκτέλεση
Για τη βάση
Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα απλώνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενο πάτο και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για την καραμέλα
Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να καραμελώσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει η καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από την εστία και αφήνετε λίγα λεπτά να κάτσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα καραμέλας μέσα στη βάση μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Για την επικάλυψη γκανάζ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα απλώστε την επιφάνεια της τάρτα με τη γκανάζ, βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να σφίξει. Πασπαλίστε με άνθος αλατιού και σερβίρετε.
Φλογέρες με μερέντα
μπανάνα,μπισκότο!!!
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 βούτυρο 250 γραμ.
8 μπισκότα Μιράντα
1 Μερέντα μεσαία
1 μπανάνα κομμένη σε μικρά κομματάκια
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας σε μεγάλη επιφάνεια και το χωρίζουμε σε 3 λωρίδες .
Βουτυρώνουμε με πινέλο όλη την επιφάνει της λωρίδας, βάζουμε μια κουταλιά μερέντα λίγη μπανάνα και λίγο μπισκότο που το τρίβουμε εκείνη την στιγμή από πάνω.
Κλείνουμε δεξιά κι αριστερά τα 2 φύλλα γιατί το ένα λιώνει και ανοίγει και τυλίγουμε σε ρολό .
Βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολα και τα τοποθετούμε στην σειρά.
Τα περνάμε με λίγο βούτυρο λιωμένο με το πινέλο από πάνω και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς προσέχοντας μην αρπάξουν γιατί χρειάζονται πολύ λίγη ώρα .
Σημείωση Τυλίγουμε ανά 2 φύλλα έτσι όπως το έχουμε κόψει δεν χρειάζεται βουτύρωμα το δεύτερο .
Καλή σας όρεξη !!!!!!!!
BANOFFEE
Υλικα
250 γρ. μπισκότα Digestive θρυμματισμένα σε σκόνη στο multi
230 γρ. βούτυρο (110 γρ. + 120 γρ)
100 γρ.ζάχαρη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
3 μπανάνες
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, χτυπημένη σε σαντιγί
σοκολάτα σε νιφάδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώστε τα 110 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα ανακατεύοντας συνεχώς.
Στρώστε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψάκι , πατήστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο (120 γρ.) μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρώμα καραμέλας.
Στρώστε το μείγμα πάνω από τη κρύα πια βάση σας και αφήστε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.
Καλύψτε με ένα στρώμα φέτες μπανάνας και στη συνέχεια με μια στρώση σαντιγί και πασπαλίστε με νιφάδες σοκολάτας.
Τάρτα με φράουλες και ανθότυρο
Υλικά
Για την βάση
1 πακέτο περίπου μπισκότα
Digestive
3/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο
1/4 της κούπας ζάχαρη
Για την γέμιση
225 γρ ανθότυρο η τυρί κρέμα
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
1 1/2 της κούπας σαντιγί
Για την επικάλυψη
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα νερό
1 κσ κόρν φλάουερ
1 1/2 κσ ζελέ φράουλας σκόνη
550 γρ φρέσκες φράουλες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175ο C. Αναμιγνύουμε τα υλικά και τα απλώνουμε το μίγμα σε ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ.(αν θέλουμε χρησιμοποιούμε ένα βαρύ ποτήρι με ίσιο πάτο για να το πιέσουμε καλύτερα). Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί και την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέτουμε την βανίλια και μετά την σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ (εύκαμπτη σπάτουλα) μέχρι να ενσωματωθεί. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρύα βάση.Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κορν φλάουρ και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Βράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με τοσύρμα χειρός.Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σκόνη για το ζελέ και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Τοποθετούμε τις φράουλες πάνω από τη γέμιση της τάρτας και περιχύνουμε με τομίγμα από το κατσαρολάκι. Προσπαθούμε να καλυφθούν όλες οι φράουλες.
Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή μέχρι να στερεοποιηθεί το ζελέ.
Μπανανογλυκό
Υλικά
- 3-4 μπανάνες σε κομματάκια
- 1 ζαχαρούχο γάλα
- 1 φυτική σαντιγί MORFAT
- 1 κουτί μπισκότα digestive
- 1/2 πακέτο σταγόνες σοκολάτας
Για την επικάλυψη
- 1 σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 1/2 σφηνάκι κονιάκ
Εκτέλεση
Χτυπάω την σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα στο μίξερ καλά για να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.
Σε ένα μπόλ σπάω τα digestive και ρίχνω μέσα τα κομματάκια μπανάνας και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ρίχνω την σαντιγί μέσα στο μείγμα
και ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι.
Το σερβίρω στα μπολ και το βάζω στο ψυγείο.
Σε κατσαρολάκι βάζω την κρέμα
γάλακτος, την κουβερτούρα και
αφού λιώσουν ρίχνω το κονιάκ
και ανακατεύω λιγάκι ακόμα.
Δεν θέλουμε να βράσουν.
Το αφήνω λιγάκι να κρυώσει και μετά το ρίχνω πάνω στο γλυκό.
Καλή σας απόλαυση!!
Μηλόπιτα με ζύμη μπισκότου
Υλικά
400 γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
400 γρ. ζάχαρη
20 γρ. Μπέικιν Πάουντερ
1 βανίλια
250 γρ. καλαμποκέλαιο
1 μεγάλο αβγό
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
5 μήλα
150 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
Ζάχαρη Άχνη
Κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μπολ και ζυμώνουμε ώστε να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι σφιχτή και τραχιά.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα, το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι ή ταψάκι στρογγυλό αλείφουμε βούτυρο και στρώνουμε λαδόκολλα. Παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και με τα δάχτυλα πασπαλίζουμε με την ψιχουλιαστή (crable) ζύμη. Φροντίζουμε να κάνουμε πλαϊνό τείχος ζύμης για να φυλακίσουμε τη γέμιση.
Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε στρώση. Από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ψιχουλιαστή ζύμη (μοιάζει με βρεγμένη άμμο).
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 45', μέχρι να ροδίσει καλά.
Ξεφορμάρουμε σε σχάρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Παγωτό σάντουιτς
Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
3 βανίλιες
1 κουτί κρέμα στο μεταλλικό κουτάκι
MORFAT η ERMOL
2 πακέτα πτί μπερ
Εκτέλεση
Στρώνω σ΄ενα πυρέξ μία στρώση μπισκότα.
Χτυπάω όλα τα υλικά με το μίξερ και περιχύνω το μείγμα πάνω από τα μπισκότα.
Τέλος βάζω απο πάνω άλλη μία στρώση μπισκότα.
Βάζω το παγωτό στην κατάψυξη και όταν παγώσει το κόβω ακριβώς στο σχήμα του μπισκότου και βγαίνει σαν σάντουιτς.
Σημείωση
Αν θέλουμε να ειναι σοκολατένιο το
παγωτό μας προσθέτουμε στο μείγμα,
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ κουβερτούρα γάλακτος
λιωμένες σε μπέν μάρι.
ΥΛΙΚΑ
- 15 μπισκότα Digestive
- 3 κ. σ. βούτυρο αγελαδινό
- 100 ml χυμό λεμόνι
- 3 αυγά & 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
- 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 55 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα απο ένα λεμόνι
- 8-10 σταγόνες βανίλια
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/3 κ. γλ. κρεμόριο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χτυπάμε τα μπισκότα Digestive στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Παράλληλα λιώνουμε τις 3 κουταλιές βούτυρο σε ένα μπρίκι και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το μπισκότο σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποηθούν. Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι το μπισκότο μέχρι να πάει παντού και να έιναι ομοιόμορφο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC στον αέρα, για 10 λεπτά.
- Σε ένα ανοξείδωτο ή πυρίμαχο μπολ μεσαίου μέγεθος, βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε ελαφρώς. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζουμε 1 ½ ποτήρι νερό και το βάζουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε από πάνω το μπολ με τα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να αρχίσει η κρέμα να πήζει (για περίπου 8 λεπτά). Μόλις πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περνάμε αμέσως την κρέμα από ένα λεπτό σουρωτήρι, χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
- Προσθέτουμε στην κρέμα το βούτυρο σε κυβάκια και την βανίλια και ανακατεύουμε με την σπάτουλα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Γεμίζουμε την ταρτιέρα με την κρέμα και βάζουμε την τάρτα στον φούρνο, τον οποίο όμως έχουμε κλείσει αλλά έχει διατηρηθεί ζεστός, μέχρι να φτιάξουμε την μαρέγκα.
- Για να φτιάξουμε την μαρέγκα, χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ και μόλις αρχίσου να πήζουν, προσθέτουμε το κρεμόριο. Μόλις αρχίσει η μαρέγκα και σχηματίζει κορυφές, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και χτυπάμε άλλο 1 λεπτό.
- Γεμίζουμε ένα κορνέ με ίσια μύτη και βάζουμε τη μαρέγκα σε τούφες πάνω στην Lemon Pie. Ψήνουμε την Lemon Pie για 1-2 λεπτά στον φούρνο ή μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Παγωτό Μερέντα
Υλικά
2 κουτιά γάλα εβαπορέ
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 μικρή συσκευασία μερέντας
6-7 γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
Εκτέλεση
Βάζουμε τα 3 κουτιά με το γάλα στο ψυγείο να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν, χτυπάμε στο μίξερ χειρός τα εβαπορέ να αφρατέψουν, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2΄ακόμα.
Προσθέτουμε τη μερέντα και όταν ομογενοποιηθούν, βάζουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη.
Μετά από μισή ώρα και πριν προλάβει να παγώσει πολύ σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μείγμα.
Για να μη κρυσταλλώσει μετά από 1 ώρα το ανακατεύουμε πάλι απαλά.
Μυστικό,όσο πιο συχνά το ανακατεύετε και πριν και μετά τη προσθήκη των μπισκότων τόσο καλύτερο αποτέλεσμα θα έχετε.
Limoncello
Υλικά
φλούδες από 4 λεμόνια
750 ml βότκα
150 γρ. ζάχαρη
Υλικά για το σιρόπι
150 γρ. νερό
170 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε τα λεμόνια πολύ
καλά.Αφαιρούμε τις
φλούδες, τις πολτοποιούμε
στο μπλέντερ μαζί με τη
ζάχαρη πολύ καλά και
προσθέτουμε τη
βότκα.Κλείνουμε ερμητικά σε
ένα βάζο και το αφήνουμε
για 4 μέρες.Σουρώνουμε με
ένα τουλπάνι και
προσθέτουμε το σιρόπι.
Διατηρείται σε μπουκάλι.
Για το σιρόπι: Σε μία μικρή
κατσαρόλα βάζουμε την
ζάχαρη με το νερό και την
τοποθετούμε στη φωτιά.
Όταν αρχίσει να βράζει,το
αφήνουμε για 2 λεπτά
και μετά το
αποσύρουμε από τη φωτιά.
Και αφού κρυώσει το
προσθέτουμε στο limoncello.
Μαρμελάδα λεμόνι!
Υλικά
5 λεμόνια
3 φλιτζάνια νερό
Ζάχαρη όσο πάρει
1 τούλι η τουλπάνι
3 βάζα των 250ml
Εκτέλεση
Διαλέγουμε λεμόνια χωρίς χτυπήματα, με έντονο χρώμα και όχι πολύ μαλακά. Ξύνουμε ελαφρά την κίτρινη φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (φλούδα και σάρκα ολόκληρα). Αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια (τα κρατάμε για αργότερα).
Κόβουμε κάθε φέτα λεμονιού σε πολύ μικρά κομματάκια. Μαζεύουμε όλα τα κουκούτσια και τις μεμβράνες που καθαρίσαμε από τα λεμόνια και τα βάζουμε σε διπλωμένο τούλι ή σε διπλωμένο τουλπάνι. Στη συνέχεια, δένουμε το τούλι.
Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια, το δεματάκι με τα κουκούτσια και τις μεμβράνες. Τα καλύπτουμε με το νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30΄ από την ώρα που θα πάρουν βράση, έως ότου μαλακώσουν οι λεμονόφλουδες. Αφαιρούμε το δεματάκι με τα κουκούτσια. Το αφήνουμε να κρυώσει και το πιέζουμε για να πάρουμε όσο περισσότερη πηκτίνη-ζελέ μπορούμε. Φροντίζουμε η πηκτίνη αυτή να πέφτει μέσα στα λεμόνια.
Μετράμε τώρα με ένα φλιτζάνι τα υλικά της μαρμελάδας. Όσα φλιτζάνια βγουν τα υλικά που βράσαμε τόσα φλιτζάνια ζάχαρη θα προσθέσουμε. (Περίπου 3,5 φλιτζάνια βγαίνει, ανάλογα με το πόσο υγρό εξατμίζεται κατά το βρασμό.)
Βάζουμε τα υλικά με τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας όποτε εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια. Βράζουμε για περίπου 25΄-30΄ μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Η μαρμελάδα έχει δέσει όταν μένει παχύ στρώμα στην ανάποδη της κουτάλας.
Μοιράζουμε την καυτή μαρμελάδα σε δύο καυτά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε μέχρι πάνω. Σφραγίζουμε κι αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Διατηρούμε τα βάζα στο ντουλάπι για μήνες. Όταν τα ανοίξουμε φροντίζουμε να τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Τάρτα με σοκολάτα και καραμέλα!!
Υλικά
Για τη βάση
2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
Για την καραμέλα
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (60 γραμμάρια)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (60 γραμμάρια)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
Για την επικάλυψη γκανάζ
120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
‘Ανθος αλατιού
120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
‘Ανθος αλατιού
Εκτέλεση
Για τη βάση
Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα απλώνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενο πάτο και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα απλώνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενο πάτο και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για την καραμέλα
Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να καραμελώσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει η καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από την εστία και αφήνετε λίγα λεπτά να κάτσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα καραμέλας μέσα στη βάση μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να καραμελώσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει η καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από την εστία και αφήνετε λίγα λεπτά να κάτσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα καραμέλας μέσα στη βάση μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Για την επικάλυψη γκανάζ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα απλώστε την επιφάνεια της τάρτα με τη γκανάζ, βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να σφίξει. Πασπαλίστε με άνθος αλατιού και σερβίρετε.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα απλώστε την επιφάνεια της τάρτα με τη γκανάζ, βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να σφίξει. Πασπαλίστε με άνθος αλατιού και σερβίρετε.
Φλογέρες με μερέντα
μπανάνα,μπισκότο!!!
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 βούτυρο 250 γραμ.
8 μπισκότα Μιράντα
1 Μερέντα μεσαία
1 μπανάνα κομμένη σε μικρά κομματάκια
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας σε μεγάλη επιφάνεια και το χωρίζουμε σε 3 λωρίδες .
Βουτυρώνουμε με πινέλο όλη την επιφάνει της λωρίδας, βάζουμε μια κουταλιά μερέντα λίγη μπανάνα και λίγο μπισκότο που το τρίβουμε εκείνη την στιγμή από πάνω.
Κλείνουμε δεξιά κι αριστερά τα 2 φύλλα γιατί το ένα λιώνει και ανοίγει και τυλίγουμε σε ρολό .
Βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολα και τα τοποθετούμε στην σειρά.
Τα περνάμε με λίγο βούτυρο λιωμένο με το πινέλο από πάνω και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς προσέχοντας μην αρπάξουν γιατί χρειάζονται πολύ λίγη ώρα .
Βουτυρώνουμε με πινέλο όλη την επιφάνει της λωρίδας, βάζουμε μια κουταλιά μερέντα λίγη μπανάνα και λίγο μπισκότο που το τρίβουμε εκείνη την στιγμή από πάνω.
Κλείνουμε δεξιά κι αριστερά τα 2 φύλλα γιατί το ένα λιώνει και ανοίγει και τυλίγουμε σε ρολό .
Βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολα και τα τοποθετούμε στην σειρά.
Τα περνάμε με λίγο βούτυρο λιωμένο με το πινέλο από πάνω και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς προσέχοντας μην αρπάξουν γιατί χρειάζονται πολύ λίγη ώρα .
Σημείωση Τυλίγουμε ανά 2 φύλλα έτσι όπως το έχουμε κόψει δεν χρειάζεται βουτύρωμα το δεύτερο .
Καλή σας όρεξη !!!!!!!!
BANOFFEE
Υλικα
250 γρ. μπισκότα Digestive θρυμματισμένα σε σκόνη στο multi
230 γρ. βούτυρο (110 γρ. + 120 γρ)
100 γρ.ζάχαρη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
3 μπανάνες
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, χτυπημένη σε σαντιγί
σοκολάτα σε νιφάδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώστε τα 110 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα ανακατεύοντας συνεχώς.
Στρώστε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψάκι , πατήστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο (120 γρ.) μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα πάνω σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρώμα καραμέλας.
Στρώστε το μείγμα πάνω από τη κρύα πια βάση σας και αφήστε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα.
Καλύψτε με ένα στρώμα φέτες μπανάνας και στη συνέχεια με μια στρώση σαντιγί και πασπαλίστε με νιφάδες σοκολάτας.
Τάρτα με φράουλες και ανθότυρο
Υλικά
Για την βάση
1 πακέτο περίπου μπισκότα
Digestive
3/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο1/4 της κούπας ζάχαρη
Για την γέμιση
225 γρ ανθότυρο η τυρί κρέμα
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
1 1/2 της κούπας σαντιγί
Για την επικάλυψη
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα νερό
1 κσ κόρν φλάουερ
1 1/2 κσ ζελέ φράουλας σκόνη
550 γρ φρέσκες φράουλες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175ο C. Αναμιγνύουμε τα υλικά και τα απλώνουμε το μίγμα σε ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ.(αν θέλουμε χρησιμοποιούμε ένα βαρύ ποτήρι με ίσιο πάτο για να το πιέσουμε καλύτερα). Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί και την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.Προσθέτουμε την βανίλια και μετά την σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ (εύκαμπτη σπάτουλα) μέχρι να ενσωματωθεί. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρύα βάση.Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κορν φλάουρ και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Βράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με τοσύρμα χειρός.Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη σκόνη για το ζελέ και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.Τοποθετούμε τις φράουλες πάνω από τη γέμιση της τάρτας και περιχύνουμε με τομίγμα από το κατσαρολάκι. Προσπαθούμε να καλυφθούν όλες οι φράουλες.
Βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή μέχρι να στερεοποιηθεί το ζελέ.
Υλικά
- 3-4 μπανάνες σε κομματάκια
- 1 ζαχαρούχο γάλα
- 1 φυτική σαντιγί MORFAT
- 1 κουτί μπισκότα digestive
- 1/2 πακέτο σταγόνες σοκολάτας
Για την επικάλυψη
- 1 σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- 1/2 σφηνάκι κονιάκ
Εκτέλεση
Χτυπάω την σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα στο μίξερ καλά για να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.
Σε ένα μπόλ σπάω τα digestive και ρίχνω μέσα τα κομματάκια μπανάνας και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ρίχνω την σαντιγί μέσα στο μείγμα
και ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι.
Το σερβίρω στα μπολ και το βάζω στο ψυγείο.
Σε κατσαρολάκι βάζω την κρέμα
γάλακτος, την κουβερτούρα και
αφού λιώσουν ρίχνω το κονιάκ
και ανακατεύω λιγάκι ακόμα.
Δεν θέλουμε να βράσουν.
Το αφήνω λιγάκι να κρυώσει και μετά το ρίχνω πάνω στο γλυκό.
Καλή σας απόλαυση!!
Μηλόπιτα με ζύμη μπισκότου
Υλικά
400 γρ. Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
400 γρ. ζάχαρη
20 γρ. Μπέικιν Πάουντερ
1 βανίλια
250 γρ. καλαμποκέλαιο
1 μεγάλο αβγό
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
5 μήλα
150 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
Ζάχαρη Άχνη
Κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μπολ και ζυμώνουμε ώστε να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι σφιχτή και τραχιά.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα, το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι ή ταψάκι στρογγυλό αλείφουμε βούτυρο και στρώνουμε λαδόκολλα. Παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και με τα δάχτυλα πασπαλίζουμε με την ψιχουλιαστή (crable) ζύμη. Φροντίζουμε να κάνουμε πλαϊνό τείχος ζύμης για να φυλακίσουμε τη γέμιση.
Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε στρώση. Από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ψιχουλιαστή ζύμη (μοιάζει με βρεγμένη άμμο).
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 45', μέχρι να ροδίσει καλά.
Ξεφορμάρουμε σε σχάρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα, το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε με κουτάλι.
Σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι ή ταψάκι στρογγυλό αλείφουμε βούτυρο και στρώνουμε λαδόκολλα. Παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και με τα δάχτυλα πασπαλίζουμε με την ψιχουλιαστή (crable) ζύμη. Φροντίζουμε να κάνουμε πλαϊνό τείχος ζύμης για να φυλακίσουμε τη γέμιση.
Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε στρώση. Από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ψιχουλιαστή ζύμη (μοιάζει με βρεγμένη άμμο).
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 45', μέχρι να ροδίσει καλά.
Ξεφορμάρουμε σε σχάρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Παγωτό σάντουιτς
Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
3 βανίλιες
1 κουτί κρέμα στο μεταλλικό κουτάκι
MORFAT η ERMOL
2 πακέτα πτί μπερ
Στρώνω σ΄ενα πυρέξ μία στρώση μπισκότα.
Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
3 βανίλιες
1 κουτί κρέμα στο μεταλλικό κουτάκι
MORFAT η ERMOL
2 πακέτα πτί μπερ
Εκτέλεση
Τέλος βάζω απο πάνω άλλη μία στρώση μπισκότα.
Σημείωση
Αν θέλουμε να ειναι σοκολατένιο το
παγωτό μας προσθέτουμε στο μείγμα,
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ κουβερτούρα γάλακτος
λιωμένες σε μπέν μάρι.
Frozen yogurt με γεύση φράουλα
Υλικά
500 γρ. φράουλες ώριμες
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. βότκα ή κονιάκ (προαιρετικά)
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Διαλέγουµε ώριµες και γερές, κατακόκκινες φράουλες.
Τις πλένουµε πολύ καλά. Αφαιρούµε το κοτσάνι και τις κόβουµε
σε κοµµάτια µέσα σε µπολ. Τις πασπαλίζουµε µε τη ζάχαρη και το αλκοόλ.
Τις ανακατεύουµε πολύ καλά. Τις καλύπτουµε µε µεµβράνη και
τις αφήνουµε για 30΄ στο ψυγείο. Στη συνέχεια πολτοποιούµε
το µείγµα στο µπλέντερ, προσθέτουµε το γιαούρτι και το λεµόνι.
Χτυπάµε το µείγµα στο µπλέντερ να γίνει λείο.
Δοκιµάζουµε το µείγµα και αν ξινίζει προσθέτουµε λίγη ζάχαρη.
(Προσωπικά µου αρέσει να µην είναι πολύ γλυκό).
Αν θέλουµε πιο λεία υφή µπορούµε να σουρώσουµε το µείγµα σε ψιλή σήτα.
Τις πλένουµε πολύ καλά. Αφαιρούµε το κοτσάνι και τις κόβουµε
σε κοµµάτια µέσα σε µπολ. Τις πασπαλίζουµε µε τη ζάχαρη και το αλκοόλ.
Τις ανακατεύουµε πολύ καλά. Τις καλύπτουµε µε µεµβράνη και
τις αφήνουµε για 30΄ στο ψυγείο. Στη συνέχεια πολτοποιούµε
το µείγµα στο µπλέντερ, προσθέτουµε το γιαούρτι και το λεµόνι.
Χτυπάµε το µείγµα στο µπλέντερ να γίνει λείο.
Δοκιµάζουµε το µείγµα και αν ξινίζει προσθέτουµε λίγη ζάχαρη.
(Προσωπικά µου αρέσει να µην είναι πολύ γλυκό).
Αν θέλουµε πιο λεία υφή µπορούµε να σουρώσουµε το µείγµα σε ψιλή σήτα.
Τότε, αν έχουµε παγωτοµηχανή, αδειάζουµε το µείγµα
στην παγωτοµηχανή και το χτυπάµε παγώνοντάς το.
στην παγωτοµηχανή και το χτυπάµε παγώνοντάς το.
Αν δεν έχουµε παγωτοµηχανή, παγώνουµε το µείγµα στην
κατάψυξη µέχρι να κάνει σώµα, να σταθεροποιηθεί ελαφρά,
και τότε το χτυπάµε µε µίξερ χειρός να αφρατέψει καλά.
Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία 3-4
φορές αν θέλουµε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.
κατάψυξη µέχρι να κάνει σώµα, να σταθεροποιηθεί ελαφρά,
και τότε το χτυπάµε µε µίξερ χειρός να αφρατέψει καλά.
Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία 3-4
φορές αν θέλουµε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.
Μπισκότα με βρώμη με
κομματάκια σοκολάτας!!!
Υλικά
- 200 γρ. βούτυρο
- 1 φλ. μαύρη ζάχαρη
- 1/2 φλ. ζάχαρη
- 2 αβγά
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 βανίλια
- 1 3/4 φλ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
- 1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει τη σόδα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και τα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε πάλι καλά.Στρώνουμε ταψάκια με λαδόκολλα. Πάνω εκεί βάζουμε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη, προσέχοντας να έχουν κάποια απόσταση μεταξύ τους, γιατί απλώνουν.Ψήνουμε για 9' σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180.Όταν βγουν από το φούρνο, τα αφήνουμε για λίγο στο ταψάκι και μετά τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε σχάρα για να κρυώσουν.Τα φυλάμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
.jpg)
ΣΟΚΟΛΑΤΟΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ
Σαλάμι σοκολάτας
Υλικά
250 γρ μαργαρίνη
1 ζαχαρούχο γάλα
6 κ.σ κακάο
2 κ.σ κονιάκ
1 1/2 πακέτο πτι μπερ σπασμένα
1 ζαχαρούχο γάλα
6 κ.σ κακάο
2 κ.σ κονιάκ
1 1/2 πακέτο πτι μπερ σπασμένα
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και όλα τα υπόλοιπα
χαμηλώνοντας τη φωτιά.
χαμηλώνοντας τη φωτιά.
Το κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Πλάθουμε μπαστούνια, πασπαλίζουμε από πάνω τρούφα
το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα
βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα
βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Σορμπέ λεμόνι
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κούπα φρέσκο χυμό λεμόνι (περίπου 3-4 λεμόνια)
4 κουταλιές του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη με το νερό και ανακατέψτε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι.
Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Ρίξτε το σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμόνι και το ξύσμα, ανακατέψτε τα και βάλτε το στη κατάψυξη για 6-8 ώρες.
Όταν καταψυχθεί το μείγμα και γίνει ημισταθερό πάρτε ένα πιρούνι και περάστε το μέσα.
Ξανάβάλτε το στη κατάψυξη και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
Στη συνέχεια χτυπήστε το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει αφράτο. Βάλτε το σορμπέ σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στη κατάψυξη μέχρι να το σερβίρετε.
Ρίξτε το σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμόνι και το ξύσμα, ανακατέψτε τα και βάλτε το στη κατάψυξη για 6-8 ώρες.
Όταν καταψυχθεί το μείγμα και γίνει ημισταθερό πάρτε ένα πιρούνι και περάστε το μέσα.
Ξανάβάλτε το στη κατάψυξη και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
Στη συνέχεια χτυπήστε το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει αφράτο. Βάλτε το σορμπέ σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στη κατάψυξη μέχρι να το σερβίρετε.
Μους σοκολάτας
Υλικά
- 200 γρ. γάλα
- 2 φύλλα ζελατίνης, βουτηγμένα μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό
- 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 350 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ελαφριά σαντιγί σαν γιαούρτι.
- Βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τη ζελατίνη από το νερό και την πιέζουμε για να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού. Τις βουτάμε στο ζεστό γάλα και τις ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθούν
- Ρίχνουμε το μισό μείγμα γάλατος-ζελατίνης στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Βαθμιαία προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει μέχρι να είναι ανεκτό στο δάχτυλό μας αν το βουτήξουμε μέσα και προσθέτουμε μέσα όλη την χτυπημένη σαντιγί με τη μία. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
- Βάζουμε το μείγμα σε ποτηράκια που αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά την επόμενη μέρα.
Ντόνατς
Υλικά
1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 βανίλιες
μια πρέζα αλάτι
1 1/2 φακελάκι μαγιά
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια λεκάνη αλεύρι,βανίλιες,μαγιά.
Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και ρίχνουμε νερό,λάδι,αλάτι.
Ανακατευουμε καλά να γίνει αφράτη και μαλακή.
Την αφήνουμε να φουσκώσει 30' .
Μετά την απλώνουμε με ένα δάχτυλο πάχος και
κόβουμε με ένα ποτήρι και ένα καπάκι.
Τα αφήνουμε για άλλα 30' να ξανά φουσκώσουν και τα
τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι.
Όσο είναι ζεστά τα βουτάμε σε γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρη
άχνης ή κρυσταλλική.
Παγωτό φιστίκι
Υλικά
- 200 γρ. Φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος και έξτρα για σερβίρισμα
- 250 γρ. ζάχαρη καστανή
- 2 κ.γ. κορνφλάουρ
- 600 ml γάλα 3,5 % λιπαρά
- 600 ml γάλα εβαπορέ
- 4-5 κ.σ. ανθόνερο
- 3-4 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο
Εκτέλεση
- Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα τα φιστίκια και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Προσέχουμε να μη τα παραχτυπήσουμε γιατί τα φιστίκια θα βγάλουν λάδι και μαζί με τη ζάχαρη θα γίνει μια κρέμα και δεν το θέλουμε αυτό.
- Ρίχνουμε μέσα στο πολυμηχάνημα και το κορνφλάουρ ανακατεμένο σε 1 κ.σ. από το γάλα και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ώστε να πάρουμε μία λεία πάστα.
- Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα υπόλοιπα γάλατα και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν.
- Μόλις βράσουν, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα φιστίκια, ανακατεύουμε πολύ καλά με τη βοήθεια ενός σύρματος και όταν το μείγμα έρθει ξανά σε βρασμό σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει (θα συνεχίσει να πήζει όσο κρυώνει).
- Εκτός φωτιάς ρίχνουμε το ανθόνερο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά.
- Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε επιπλέον χρώμα ζαχαροπλαστικής και επιπλέον ανθόνερο.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Με δύο μεμβράνες μάλιστα. Η πρώτη ακουμπάει πάνω στην επιφάνεια της κρέμας μας έτσι ώστε να παρεμποδιστεί ο σχηματισμός πέτσας. Με την δεύτερη κλείνουμε από πάνω καλά το μπολ.
- Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά πριν το βάλουμε στην παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
- Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για 4 ώρες ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε μία ώρα για να μη δημιουργηθούν κρυσταλλάκια.
- Πριν το σερβίρουμε το βγάζουμε από την κατάψυξη για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.
Frozen yogurt
Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Εκτέλεση
200 γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Βάλτε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και με ένα μίξερ ανακατέψτε για περίπου 10 λεπτά. Βάλτε το μείγμα για μία ώρα περίπου μία ώρα στο ψυγείο. Μόλις το βγάλετε, επαναλάβετε το ανακάτεμα ώστε η ζάχαρη να έχει διαλυθεί τελείως.
Βάλτε το μείγμα σας στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει. Όταν μετά από κάποιες ώρες είναι έτοιμο, πριν το σερβίρετε αφήστε το ένα πεντάλεπτο σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε το με ότι τραβάει η όρεξή σας, φρούτα σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και απολαύστε το!!!
ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Υλικά
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
250 γρ. βούτυρο σε κομμάτια
5 αυγά
150 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά, να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπολ.
Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να φουσκώσουν. Λίγη λίγη, πάντα ανακατεύοντας, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα -αφού κρυώσει- στα χτυπημένα αυγά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και το διπλώνουμε απαλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 πυρίμαχα σκεύη ατομικά για σουφλέ (και μιας χρήσεως είναι τέλεια). Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Γεμίζουμε τα μπολάκια (ισομοιράζουμε το μείγμα).
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 9΄-10΄. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος ή παγωτό!!!
Κορμός με γεμιστά μπισκότα
Υλικά
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
2 πακέτα γεμιστά μπισκότα (φράουλα, σοκολάτα, βανίλια)
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Μόλις βράσει το μείγμα, αφαιρούμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα.
Αφήνουμε για 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε μια ορθογώνια φόρμα 10Χ35 στρώνουμε μεμβράνη και αδειάζουμε ένα μέρος από το μείγμα σοκολάτας μέσα.
Προσθέτουμε γεμιστά μπισκότα οριζόντια στη φόρμα μας. Αδειάζουμε δεύτερο μέρος από το μείγμα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα μπισκότα. Βάζουμε τη τρίτη στρώση σοκολάτας και ολοκληρώνουμε τον κορμό μας με την τελευταία στρώση από τα μπισκότα και καλύπτουμε με τη τελευταία στρώση από το μείγμα σοκολάτας.
Βάζουμε την φόρμα για 3 ώρες στην κατάψυξη.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη
*Διατηρούμε στην κατάψυξη. Οι στρώσεις με τα μπισκότα μπορούν να είναι τρεις αλλά και τέσσερις με την ανάλογη διαδικασία.
Αφήνουμε για 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε μια ορθογώνια φόρμα 10Χ35 στρώνουμε μεμβράνη και αδειάζουμε ένα μέρος από το μείγμα σοκολάτας μέσα.
Προσθέτουμε γεμιστά μπισκότα οριζόντια στη φόρμα μας. Αδειάζουμε δεύτερο μέρος από το μείγμα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα μπισκότα. Βάζουμε τη τρίτη στρώση σοκολάτας και ολοκληρώνουμε τον κορμό μας με την τελευταία στρώση από τα μπισκότα και καλύπτουμε με τη τελευταία στρώση από το μείγμα σοκολάτας.
Βάζουμε την φόρμα για 3 ώρες στην κατάψυξη.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη
*Διατηρούμε στην κατάψυξη. Οι στρώσεις με τα μπισκότα μπορούν να είναι τρεις αλλά και τέσσερις με την ανάλογη διαδικασία.
Μπουκίτσες Μπανάνας με
Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο
Υλικά
3 μεγάλες μπανάνες
1/2 φλ. φυστικοβούτυρο
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένοι καραμελωμένοι ξυροί καρποί (προαιρετικά)
Ξυλάκια παγωτού
Εκτέλεση
Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο πάνω στο ήμισυ μια φέτας μπανάνας.
Για ευκολία, προτιμήστε να βάλετε το φυστικοβούτυρο μέσα σε ένα κορνέ. Ύστερα απλά φτιάξτε ένα σάντουιτς με δύο κομμάτια μπανάνας.
Για να εισαγάγετε το ξυλάκι παγωτού μέσα στο σάντουιτς μπανάνας, τοποθετήστε τον αντίχειρα και το δείκτη σας πάνω και γύρω από το σάντουιτς μπανάνας. Πιέστε σταθερά το ξυλάκι μέσα και μέσα από τις φέτες μπανάνας, χρησιμοποιόντας τον αντίχειρα και το δείκτη σας για να κρατήσετε την πάνω φέτα μπανάνας στη θέση της.
Τοποθετήστε τα “σάντουιτς” σε αντικολλητικό χαρτί και ύστερα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ενώ περιμένετε, λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε ένα ποτήρι. Μην τοποθετήσετε τη σοκολάτα σε μπολ, διότι εάν το σκεύος είναι ρηχό δε θα καταφέρετε να βουτύξετε ολόκληρη την μπουκιά.
Βουτήξτε τις μπουκίτσες μπανάνας πλήρως στη σοκολάτα, τοποθετήστε στην λαδόκολλα και αμέσως πασπαλίστε με τους καρπούς.
Επιστρέψετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Για να εισαγάγετε το ξυλάκι παγωτού μέσα στο σάντουιτς μπανάνας, τοποθετήστε τον αντίχειρα και το δείκτη σας πάνω και γύρω από το σάντουιτς μπανάνας. Πιέστε σταθερά το ξυλάκι μέσα και μέσα από τις φέτες μπανάνας, χρησιμοποιόντας τον αντίχειρα και το δείκτη σας για να κρατήσετε την πάνω φέτα μπανάνας στη θέση της.
Τοποθετήστε τα “σάντουιτς” σε αντικολλητικό χαρτί και ύστερα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ενώ περιμένετε, λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε ένα ποτήρι. Μην τοποθετήσετε τη σοκολάτα σε μπολ, διότι εάν το σκεύος είναι ρηχό δε θα καταφέρετε να βουτύξετε ολόκληρη την μπουκιά.
Βουτήξτε τις μπουκίτσες μπανάνας πλήρως στη σοκολάτα, τοποθετήστε στην λαδόκολλα και αμέσως πασπαλίστε με τους καρπούς.
Επιστρέψετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Οι μπουκίτσες θα κρατήσουν δύο εβδομάδες στην κατάψυξη.
Βύσσινο γλυκό και όχι μόνο
Υλικά και προετοιμασία
Προετοιμασία: 1-1 1/2 ώρα το καθάρισμα, που γίνεται άνετα και την προηγουμένη. 1 ώρα περίπου για το συνολικό βράσιμο. Αν κάνετε το γλυκό σε 2 στάδια, μπορείτε να βάλετε τα καθαρισμένα βύσσινα σε μπολ με τη ζάχαρη και να παραμείνουν έτσι 12 ώρες ή όλο το βράδυ. Δεν είναι ωστόσο απαραίτητο. Παραλείψετε το αν θέλετε να τελειώσετε το γλυκό την ίδια μέρα. Βολεύει να πλύνετε τα βύσσινα και να απαλλαχτείτε εξαρχής απ’ τα κοτσάνια, που αποχωρίζονται το φρούτο πανεύκολα. Εύκολη συνταγή.
Υλικά
2 κιλά βύσσινα (ζυγισμένα με τα κουκούτσια χωρίς τα κοτσάνια)
1.5 κιλό ζάχαρη
1/2 κ.γ. χυμό λεμόνι (προαιρετικά)
3-4 κ.σ. νερό
2 κιλά βύσσινα (ζυγισμένα με τα κουκούτσια χωρίς τα κοτσάνια)
1.5 κιλό ζάχαρη
1/2 κ.γ. χυμό λεμόνι (προαιρετικά)
3-4 κ.σ. νερό
Ετοιμάζετε τα βύσσινα: Τα πλένετε και αφαιρείτε τα κοτσάνια. Τα ζυγίζετε και υπολογίζετε τη ζάχαρη με αναλογία 1:0.75. Παίρνετε ένα-ένα βύσσινο και αφαιρείτε το κουκούτσι του τραβώντας το έξω, χωρίς να διαλύσετε το μικρό βύσσινο.
Βράζετε το βύσσινο: Μεταφέρετε τα καθαρισμένα βύσσινα σε άνετη κατσαρόλα (διπλάσια του όγκου τους), προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό και βάλτε την σε μέτρια φωτιά. Στα 10 λεπτά περίπου η ζάχαρη λιώνει και το υγρό αρχίζει να βράζει και να δημιουργεί αφρούς. Ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα, ξαφρίστε και χαμηλώστε τη φωτιά, ώστε ο βρασμός να είναι ήπιος (αν είναι έντονος, το υγρό θα αρχίσει να φουσκώνει και οι αφροί θα γεμίσουν το σύμπαν -έχετε το νου σας).
Βράστε το γλυκό μ’ αυτό τον τρόπο για 55 λεπτά ανακατεύοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια. Ελέγξτε το σιρόπι, που θα πρέπει να έχει δέσει σ’ αυτόν το χρόνο και μια σταγόνα του σε κρύο πιάτο θα πρέπει να στέκεται κανονικά. Αν όχι συνεχίστε για λίγο ακόμη (5 λεπτά). Ρίξτε το λεμόνι, αν το χρησιμοποιήσετε, συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά και αποσύρετε. Ανακατέψτε πάλι και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Αποθήκευση-διατήρηση: Σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα απαραιτήτως στεγνά. Πλύνετε τα βάζα και βάλτε τα στους 100-120 βαθμούς C στο φούρνο της κουζίνας για 10-15 λεπτά. Γεμίστε τα έτσι που τα βύσσινα να σκεπάζονται απ’ το σιρόπι και κλείστε τα. Κρατήστε το επιπλέον σιρόπι χωριστά και εγκαινιάστε την καλύτερη καλοκαιρινή βυσσινάδα. Αν κάνετε μεγάλη ποσότητα, τα προς αποθήκευση βάζα καλό είναι να μείνουν σε σκιερό μέρος. Το βύσσινο γλυκό του κουταλιού διατηρείται έτσι για πολύ καιρό.
Αποθήκευση-διατήρηση: Σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα απαραιτήτως στεγνά. Πλύνετε τα βάζα και βάλτε τα στους 100-120 βαθμούς C στο φούρνο της κουζίνας για 10-15 λεπτά. Γεμίστε τα έτσι που τα βύσσινα να σκεπάζονται απ’ το σιρόπι και κλείστε τα. Κρατήστε το επιπλέον σιρόπι χωριστά και εγκαινιάστε την καλύτερη καλοκαιρινή βυσσινάδα. Αν κάνετε μεγάλη ποσότητα, τα προς αποθήκευση βάζα καλό είναι να μείνουν σε σκιερό μέρος. Το βύσσινο γλυκό του κουταλιού διατηρείται έτσι για πολύ καιρό.
Cheese cake με γιαούρτι και σάλτσα
από φρέσκες φράουλες
Υλικά
500 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 κ. σ. άχνη ζάχαρη
1 κουτί μπισκότα digestive
Λίγο νερό
Για τη σάλτσα φράουλας:
600 γρ. φρέσκες φράουλες πλυμένες και κομμένες στα 4
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 stick φρέσκιας βανίλιας
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 κ. σ. άχνη ζάχαρη
1 κουτί μπισκότα digestive
Λίγο νερό
Για τη σάλτσα φράουλας:
600 γρ. φρέσκες φράουλες πλυμένες και κομμένες στα 4
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 stick φρέσκιας βανίλιας
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι ,
- το τυρί και την άχνη να αφρατέψουν.
Χτυπάμε τα μπισκότα στο multi να γίνουν τρίμμα. - Παίρνουμε μια μικρή στρογγυλή φόρμα των 20 εκ. και στον πάτο της ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα.
- Τα ραντίζουμε με λίγο νερό ώσπου να μαλακώσουν λίγο. Τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα την κρέμα και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη, τη βανίλια(την έχουμε ανοίξει πρώτα στη μέση) και το μπαλσάμικο.
- Αφήνουμε τις φράουλες για 10 λεπτά ώσπου να βγάλουν τα υγρά τους και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να γίνουν σαν μαρμελάδα.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά, και περιχύνουμε με αυτό την κρέμα cheese cake.
Παγωτό oreo
Υλικά
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
1-2 σακουλάκια μπισκότα oreo
Εκτέλεση
Αδειάζουμε το γάλα εβαπορέ σε ένα μπολ και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Παράλληλα βάζουμε το ζαχαρούχο στο ψυγείο.
Χτυπάμε το γάλα εβαπορέ στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την βανίλια και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα για μια ώρα στην κατάψυξη και μετά
σπάμε τα μπισκοτάκια με το χέρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.
Βουτήματα με μαρμελάδα
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 75 γρ. άχνη ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. κορν φλάουερ
- 60 γρ. φουντούκι τριμμένο ψιλό σε σκόνη στο μούλτι
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένη για επικάλυψη
- μαρμελάδα για σερβίρισμα
- τρουφάκια σοκολάτας
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο φουντούκι, το βούτυρο, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το σιρόπι βανίλιας και ανακατεύουμε με τα χέρια ή ακόμα και στο μίξερ μέχρι να δέσει το μείγμα και να γίνει μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε ένα κορνέ στο οποίο βάζουμε μια μύτη με δοντάκια και το γεμίζουμε με το μείγμα μας.
- Βάζουμε λαδόκολλα σε 2-3 ταψιά φούρνου.
- Στρώνουμε σε κάθε ταψί, κουλουράκια μεγέθους 5-6 εκ. και σχήματος μπαστουνιού , αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους 2 εκ.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα κουλουράκια τα αφαιρούμε από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ στα μικροκύματα στα 800 watt για 1 λεπτό.
- Βουτάμε τα κουλουράκια μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα και αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε και με τρουφάκια. Όταν κρυώσουν καλά τα παίρνουμε και με τη βοήθεια ενός κορνέ, βάζουμε μαρμελάδα στο ένα μπισκότο από την «εσωτερική» του πλευρά και καπακώνουμε με ένα άλλο κουλουράκι και ουσιαστικά κάνουμε ένα sandwich με τα 2 κουλουράκια μας.
- Θα μπορούσαμε βέβαια να βουτάμε τα «ολοκληρωμένα» βουτήματα μας στη λιωμένη σοκολάτα και μετά στα τρουφάκια. Απλά δεν θα είναι «τόσο» σοκολατένια.
Ατομικό προφιτερόλ μπανάνα
Υλικά
Σοκολατένιο cheesecake
με σάλτσα φράουλας
Υλικά
8 cookies µε κοµµάτια σοκολάτας
60 γρ. βούτυρο λιωµένο
200 γρ. κρέµα γάλακτος
60 γραµµάρια άχνη ζάχαρη
600 γρ. κρέµα τυριού
350 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. άχνη ζάχαρη
10 φράουλες κοµµένες στα 4 για γαρνίρισµα
2 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο
2 κουταλιές ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο λιωµένο
200 γρ. κρέµα γάλακτος
60 γραµµάρια άχνη ζάχαρη
600 γρ. κρέµα τυριού
350 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. άχνη ζάχαρη
10 φράουλες κοµµένες στα 4 για γαρνίρισµα
2 κουταλιές δυόσµο ψιλοκοµµένο
2 κουταλιές ζάχαρη
Για την σάλτσα φράουλας
130 γρ. φράουλες80 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε ένα µικρό µπολ τοποθετείτε τις κοµµένες φράουλες, τη ζάχαρη και το δυόσµο, ανακατεύετε καλά και αφήνετε στο ψυγείο να µαριναριστούν. Σε ένα µίξερ χτυπάτε τα cookies σοκολάτας και τα τοποθετείτε σε ένα µπολ. Προσθέτετε στο µπολ µε τα cookies το λιωµένο βούτυρο ανακατεύετε καλά.
Απλώνετε στα ποτηράκια για βάση και τα τοποθετείτε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί µέχρι να ετοιµάσετε την κρέµα. Σε ένα µπεν µαρί λιώνετε την κουβερτούρα µαζί µε την κρέµα γάλακτος και την αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα µίξερ χτυπάτε την κρέµα τυριού µαζί µε την άχνη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Συνεχίζετε προσθέτοντας τη λιωµένη κουβερτούρα και χτυπάτε µέχρι να οµογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τοποθετείτε την κρέµα στα ποτηράκια και τα ξαναβάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει καλά πριν το σερβίρισµα. Για τη σάλτσα, σε ένα multi χτυπάτε καλά τις φράουλες καθαρισµένες και πλυµένες µαζί µε την ζάχαρη µέχρι να οµογενοποιηθούν και να γίνει µια σάλτσα.
Σερβίρετε τα ποτηράκια µε τη σάλτσα φράουλα και τις κοµµένες φράουλες από πάνω.
Τάρτα ψυγείου με oreo, κρέμα τυριού
και φράουλες
Υλικά
Για τη βάση:
26 μπισκότα όρεο
80 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας
3 κ.γ. βούτυρο
Για τη γέμιση:
220 γρ. μαλακό τυρί (μασκαρπόνε ή Philadelphia)
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. βανίλια
220 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης σε πηχτή σαντιγί
Για γαρνίρισμα:
2 φλ. τσαγιού φρέσκες φράουλες κομμένες στη μέση
Εκτέλεση
Για τη βάση: Πολτοποιείτε τα oreo στο multi. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στρώνετε το μείγμα στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας 20-22 εκ. με αποσπώμενη βάση ή στρωμένη με λαδόκολλα. Πιέζετε σταθερά σε όλη τη βάση μέχρι να κατανεμηθεί ισομερώς όλο το μείγμα.
Λιώνετε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, τις σταγόνες σοκολάτας με τις 3 κ.γ. βούτυρο. Απλώνετε τα 3/4 της λιωμένης σοκολάτας πάνω στη μπισκοτένια βάση και την ισιώνετε. Κρατάτε σε μπολάκι, σκεπασμένο με μεμβράνη, στο ψυγείο το υπόλοιπο. Βάζετε τη βάση στο ψυγείο να κρυώνει μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.
Για τη γέμιση: Βάζετε σε μπολ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα
Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα 220 ml κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί. Αφήνετε το μίξερ και προσθέτετε, σταδιακά, σε 2 δόσεις, τη σαντιγί μέσα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας με μια μαρίζ απαλά, κυκλικά από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνετε με μια μεγάλη κουτάλα τη γέμιση πάνω από τη βάση, την ισιώνετε και τη βάζετε στο ψυγείο να παγώσει καλά (ιδανικά και ολόκληρο το βράδυ).
Για γαρνίρισμα: Όταν πρόκειται να σερβίρετε, μεταφέρετε τη τάρτα σε πιατέλα, κόβετε τις φράουλες σε κομμάτια και γαρνίρετε. Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή πάλι μπεν μαρί την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα που κρατήσατε στο ψυγείο και περιχύνετε τις φράουλες. Εναλλακτικά μπορείτε να γαρνίρετε με τις φράουλες και τη σοκολάτα όταν θα βάλετε και τη γέμιση και να τα παγώσετε όλα μαζί.
Φτιάχνετε τη βάση, λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί και στρώνετε τα 3/4 πάνω στη βάση.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το λεμόνι, τη κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να γίνει αφράτο και λείο.
Χτυπήστε σε άλλο μπολ τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί.
Ρίξτε τη σαντιγί στο μείγμα τυριού και ανακατέψτε να ενσωματωθεί & βάλτε το στο ψυγείο να παγώσει.
Προσθέστε από πάνω τις φράουλες κομμένες και την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα και βάλτε στο ψυγείο να κρυώνει. Εναλλακτικά γαρνίρετε με φράουλες και σοκολάτα όταν παγώσει η κρέμα τυριού και πρόκειται να σερβίρετε.
Υλικά
βούτυρο (μαργαρίνης ή οτιδήποτε άλλο )
3/4 ποτηριού ζάχαρη
5 κρόκοι αυγών
3 κ.σ. καλά γεμάτες κορν φλάουρ με αλεύρι
2 βανίλιες
1 κ.σ. βούτυρο
λίγα αμύγδαλα ( προεραιτικά )
2 1/2 ποτήρια νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί.
Ανοίγουμε το καταϊφι με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι οι ίνες του κολλημένες μεταξύ τους .
Το βάζουμε στο ταψί και το ραντίζουμε με βούτυρο.
Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει ελαφρώς.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο και το περιχύνουμε προσεκτικά με το ζεστό σιρόπι (όχι καυτά) που ήδη έχουμε δέσει βράζοντας το για 8-10 λεπτά .
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ με το αλεύρι και λίγο γάλα, όλα μαζί .
Αυτό το μείγμα το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντάς το συνέχεια το κάνουμε κρέμα.
Ρίχνουμε το βούτυρο και τις βανίλιες.
Βάζουμε σελοφάν στην επιφάνεια της κρέμας για να μην μας κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Την απλώνουμε επάνω από το καταϊφι.
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε επάνω από τη κρέμα.
Τοποθετούμε το εκμέκ στο ψυγείο για να κρυώσει. Καλή σας απόλαυση!!
Ανοίγουμε το καταϊφι με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι οι ίνες του κολλημένες μεταξύ τους .
Το βάζουμε στο ταψί και το ραντίζουμε με βούτυρο.
Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει ελαφρώς.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο και το περιχύνουμε προσεκτικά με το ζεστό σιρόπι (όχι καυτά) που ήδη έχουμε δέσει βράζοντας το για 8-10 λεπτά .
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ με το αλεύρι και λίγο γάλα, όλα μαζί .
Αυτό το μείγμα το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ανακατεύοντάς το συνέχεια το κάνουμε κρέμα.
Ρίχνουμε το βούτυρο και τις βανίλιες.
Βάζουμε σελοφάν στην επιφάνεια της κρέμας για να μην μας κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Την απλώνουμε επάνω από το καταϊφι.
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε επάνω από τη κρέμα.
Τοποθετούμε το εκμέκ στο ψυγείο για να κρυώσει. Καλή σας απόλαυση!!
Υλικά
1 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα Digestive
1 ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
55 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 - 3 μπανάνες, κομμένες σε φέτες
Εκτέλεση
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, αδειάστε το γάλα. Ρίξτε το αλάτι και καλύψτε το με ένα αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 3 λεπτά στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το μείγμα στη φωτιά για 1 ώρα έως ότου το γάλα αρχίσει να καραμελώνει.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το μπολ στην άκρη.
Στο μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές.
Πάρτε μικρά βαζάκια ή ποτηράκια και γεμίστε τα με 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Στη συνέχεια βάλτε 3 με 4 φέτες μπανάνα, από πάνω θα απλώσετε 1 κουταλιά της σούπας από το καραμελωμένο γάλα και τέλος στη κορυφή του γλυκού θα απλώσετε την κρέμα. Εάν το επιθυμείτε μπορείτε να πασπαλίσετε τα γλυκάκια με θρυμματισμένα digestive.
Όσο πιο παγωμένα τα σερβίρετε τόσο πιο δροσιστικά και απολαυστικά θα είναι!
Ψωμάκια με κανέλα
Υλικά
550 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κύβο νωπή μαγιά (25 γρ.)
200 ml (3/4 ποτήρι νερού) γάλα χλιαρό
3 κ.σ. γεμάτες βούτυρο λιωμένο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
250 γραμμ. μαύρη ή καστανή μαλακή ζάχαρη
100 γραμμ. βούτυρο
1 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε όλα τα υλικά (αλεύρι, μαγιά, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλάτι) στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε με το γάντζο ζυμώματος για 6΄-7΄, μέχρι να μαζευτούν σε μία μπάλα. Η ζύμη θα είναι λίγο υγρή. Βουτάμε τα χέρια στο αλεύρι και αλευρώνουμε και τον πάγκο εργασίας. Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο και ζυμώνουμε για 10΄, μέχρι να γίνει λεία, αφράτη και να μην κολλάει πια στα χέρια. Τη βάζουμε σε αλευρωμένο ή λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για μία - μιάμιση ώρα. Ενώνουμε σε μπολ τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλι, να γίνουν πάστα. Αφού ανέβει η ζύμη την αδειάζουμε στον πάγκο και με πλάστη την ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα. Αλείφουμε την επιφάνειά της με την πάστα-γέμιση αφήνοντας κενό 2 εκ. γύρω γύρω. Την τυλίγουμε σε ρολό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φέτες πάχους 3 εκ. Καλύπτουμε με λαδόκολλα δύο λαμαρίνες. Αραδιάζουμε τα στρογγυλά ψωμάκια κανέλας (12 ή 14 βγαίνουν) αφήνοντας κενό ανάμεσά τους γιατί φουσκώνουν. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε για 30΄, να ξαναφουσκώσουν. Στο μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις. Αφού φουσκώσουν τα ψωμάκια, τα αλείφουμε γύρω γύρω και από πάνω με αυγό και γάλα ή σκέτο γάλα και τα ψήνουμε για περίπου 25΄, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν καλά. Όταν είναι ζεστά, είναι συγκλονιστικά!
Για τη μαγιά
Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Βάφλες βανίλιας
Υλικά
60 γρ. βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
3 αυγά
125 ml γάλα
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και το γάλα και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν.
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά και στον χρόνο αυτό βάζουμε το ειδικό μηχάνημα για τις βάφλες να ζεσταίνεται και πριν φτιάξουμε την πρώτη βάφλα βουτυρώνουμε!
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά και στον χρόνο αυτό βάζουμε το ειδικό μηχάνημα για τις βάφλες να ζεσταίνεται και πριν φτιάξουμε την πρώτη βάφλα βουτυρώνουμε!
Σερβίρουμε είτε με σπιτική μαρμελάδα, είτε με παγωτό αλλά μπορούμε να χτυπήσουμε και λίγη κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και να γαρνίρουμε με κερασάκι γλυκό!
Καλή σας όρεξη!!!
Κέικ σοκολάτα-μπανάνα
1-3/4 φλ. σπορέλαιο
3/4 φλ. ζάχαρη
2 αυγά
2½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 φλ. γάλα φρέσκο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
4 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1 -3/4 φλ. καρυδόψιχα αλεσμένη
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλ. τσαγιού κουβερτούρα σε σταγόνες
Για την κρέμα σοκολάτας
2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο ή μαργαρίνη
1/3 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/3 φλ. τσαγιού κακάο
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μπλέντερ. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το σπορέλαιο και τη ζάχαρη για 3΄-4΄, να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν. Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα. Προσθέτουμε στο μίξερ ένα ένα τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Μόλις ενωθεί το μείγμα προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταγόνες σοκολάτας. Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Την αλευρώνουμε επίσης πολύ καλά και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού το κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει στεγνό και καθαρό είναι ψημένο. Το αφήνουμε 10΄ να σταθεί στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει.
Για την κρέμα σοκολάτας: Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο. Προσθέτουμε το αλάτι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το βούτυρο, και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε να λιώσουν (χωρίς να βράσουν). Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν. Θα μοιάζει με υγρή κρέμα σοκολάτας. Την αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά. Αλείφουμε γύρω γύρω το κέικ και γαρνίρουμε με φέτες μπανάνας.
tips: Όταν βουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ αφήνουμε το σκεύος 1΄-2΄ στην κατάψυξη να παγώσει το βούτυρο. Έπειτα αλευρώνουμε και τινάζουμε. Έτσι το σκεύος θα κάνει ένα φιλμ που θα προστατεύει το γλυκό και το βούτυρο της φόρμας δεν θα ρουφήξει πολύ αλεύρι για να το βαρύνει.
Μίνι cheese cake
Υλικά
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΙΚ
125γρ φαρίνα
125γρ ζάχαρη
135γρ βούτυρο
2 μεγάλα αυγά
1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. γάλα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΙΣΚΟΤΕΝΙΑ ΒΑΣΗ
50γρ βούτυρο
120γρ τριμμένα μπισκότα
1κ.γλ. μέλι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
150γρ μαρμελάδα της αρεσκείας σας
ΓΙΑ ΤΟ FROSTING
150γρ βούτυρο
120γρ τυρί κρέμα
400γρ ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΙΚ
Βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ στο μίξερ και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα μπισκότα στο μούλτι και ταυτόχρονα λιώνουμε το βούτυρο. Μετά ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και προσθέτουμε το μέλι. Τοποθετούμε την βάση με τα μπισκότα σε ταψί για cup cake και βάζουμε και το μίγμα για κέικ. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν ψηθούν, κάνουμε μια μικρή τρύπα και βάζουμε τη μαρμελάδα. Τέλος βάζουμε το frosting.
ΓΙΑ ΤΟ FROSTING
Χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα και μετά βάζουμε την άχνη ζάχαρη και τις σταγόνες λεμόνι.
Μπράουνις με σοκολάτα και καρύδια
Υλικά
450 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια
225 γραμμ. βούτυρο
225 γραμμ. ζάχαρη
3 αυγά
2 κ.σ. στιγμιαίος καφές
75 γραμμ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
1 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
150 γραμμ. καρύδια
1 βανίλια
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη μισή σοκολάτα με το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τον καφέ, να αφρατέψουν 3΄-4΄. Προσθέτουμε την χλιαρή, λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 1΄. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, τα καρύδια και τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα σε μία φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για 40΄. Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό τουλάχιστον 1 ώρα (αλλιώς θα τρέχει το μείγμα υγρό).
Υλικά
Για τους λουκουμάδες
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. κορνφλάουρ
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μέλι
280 ml νερό χλιαρό
λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι και το σερβίρισμα
250 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη
1 φέτα λεμόνι
1 κ.σ. μέλι
σουσάμι και κανέλα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το σιρόπι μιας και πρέπει να είναι κρύο όταν ρίξουμε μέσα τους λουκουμάδες. Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό το λεμόνι και το μέλι σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό. Αποσύρω από τη φωτιά και μεταφέρω σε άλλο σκεύος για να κρυώσει πιο γρήγορα.
Σε ένα ρηχό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους λουκουμάδες εκτός από το λάδι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ένας χυλός. Προσέχουμε το νερό να μην είναι καυτό αλλά σε θερμοκρασία σώματος.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμό και ξηρό περιβάλλον.
Βάζω το λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει. Αν έχω θερμόμετρο ελέγχω τη θερμοκρασία που πρέπει να είναι 180 βαθμούς.
Ετοιμάζω και ένα ποτήρι με νερό και μέσα βάζω ένα κουταλάκι του γλυκού και βάζω σε ένα μεγάλο πιάτο απορροφητικό χαρτί για να τραβάει το λάδι από το τηγάνισμα των λουκουμάδων.
Για να γίνουν έξτρα τραγανοί οι λουκουμάδες μας θα τους τηγανίσουμε δύο φορές.
Όταν το λάδι έχει φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία βάζω το χέρι μου στο μπολ με τη ζύμη, παίρνω ζύμη στη φούχτα μου και αρχίζω να την κλείνω μέσα στο χέρι μου. Αυτή ξεκινά να ξεχειλίζει ανάμεσα από τον δείκτη και τον αντίχειρα. Έχω το κουταλάκι στο άλλο χέρι και με αυτό παίρνω κουταλιές από τη ζύμη τις οποίες αφήνω να πέσουν μέσα στο τηγάνι.
Μιας και το κουτάλι είναι υγρό εύκολα αποκολλάται η ζύμη από το κουτάλι και πέφτει στο τηγάνι. Έτσι κάθε φορά πρέπει να το βουτάμε στο νερό.
'Κόβουμε" λοιπόν μικρά λουκουμαδάκια τα αφήνουμε να πέσουν μέσα στο λάδι και όταν έχουμε κάνει αρκετά με μια τρυπητή κουτάλα τους γυρνάμε και τους αφήνουμε να ψηθούν και από την άλλη.
Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ ρόδινο χρώμα και τους αφαιρούμε από το τηγάνι. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να τελειώσουν όλοι.
Τους αφήνουμε στο πιάτο μέχρι λίγα λεπτά. Τότε ζεσταίνουμε ξανά το λάδι και τους τηγανίζουμε μια φορά ακόμα σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν καλό χρώμα και να τραγανίσουν.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και τους πετάμε στο κρύο σιρόπι. Εκεί ρουφάν όσο χρειάζονται.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και καβουρδισμένο σουσάμι.
Κέικ με μανταρίνι και ζάχαρη άχνη
Υλικά
4 κούπες αλεύρι 512 γραμμάρια
1 κούπα ζάχαρη 200 γραμμάρια
1 1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο 113 γραμμάρια
1 ποτηράκι κονιάκ
3 αυγά
4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι χυμό μανταρινιού
Ξύσμα από 1 μανταρίνι
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
1 κούπα ζάχαρη 200 γραμμάρια
1 1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο 113 γραμμάρια
1 ποτηράκι κονιάκ
3 αυγά
4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι χυμό μανταρινιού
Ξύσμα από 1 μανταρίνι
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο, ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Έπειτα βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με σύρμα. Κατόπιν ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού καθώς και το κονιάκ, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά.
Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνουμε τη φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 φούρνο για 55 λεπτά.
Σοκολατένιο ρυζόγαλο
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 200 γραμμάρια σοκολάτα υγείας
- 1 λίτρο γάλα
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1/4 κουταλιού του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε δύο κουταλιές ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια. Ρίχνουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
Όταν το ρύζι έχει κάψει, προσθέτουμε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά, ανακατεύοντας συχνά.
Αν θέλουμε να το σερβίρουμε παγωμένο όπως το απλό ρυζόγαλο το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 90 λεπτά.
Υλικά
2½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
½ φλ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι
1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γλ. γαρύφαλλο
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο σηκώσει)
2 κ.σ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
½ φλ. τσαγιού σουσάμι καβουρντισμένο
Εκτέλεση
Σε λεκάνη ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και με σύρμα τ' ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί, την κανέλα, το γαρίφαλο και αραιώνουμε τη σόδα στο χυμό.
Το ρίχνουμε στο μείγμα, καθώς επίσης το ξύσμα και το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να ενωθούν τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Δεν ζυμώνουμε πολλή ώρα τη ζύμη γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια. Πλάθουμε σε πλεξίδα. Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Τα ψήνουμε στους 170οC σε αέρα για 25΄-30΄.
Κουραμπιέδες
Υλικά
500 γρ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο
160 γρ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1/2 κ.γ. πικραμύγδαλο
200 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ (καβουρδίζουμε στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
1 κ.γ. ανθόνερο
1 σφηνάκι κονιάκ (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε καλά στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο για 5-6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και εν συνεχεία προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5-7 λεπτά.
Μόλις μπει η ζάχαρη άχνη θα πέσει λίγο ο όγκος του βούτυρου αλλά με το xτύπημα θα ξαναφουσκώσει. Πρέπει στο τέλος να μοιάζει με σαντιγί χτυπημένη το μείγμα.
Ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο και το ανθόνερο. Ρίχνουμε μέσα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αφού έχουν κρυώσει.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ,εκτός μίξερ και ανακατεύοντας με μία σπάτουλα.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
Βάζουμε γάντια στα χέρια μας και φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού (30 γρ.) και τα τοποθετούμε σε σειρά πάνω σε αντικολλητικό ταψί ή σε λαδόκολλα. Καλό είναι πάνω σε κάθε κουραμπιέ να κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα με το δάχτυλό μας για να κρατάει περισσότερο την άχνη και να μη σπάσουν όσο ψήνονται.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρούμε τους κουραμπιέδες από το φούρνο. Με προσοχή τους βγάζουμε από το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Όταν είναι ζεστοί είναι πολύ μαλακοί.
Αφού κρυώσουν τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο.
Σε ένα κόσκινο βάζουμε άχνη ζάχαρη και όταν κρυώσουν τους πασπαλίζουμε.
Μελομακάρονα
Υλικά
Για το σιρόπι
500 ml νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. μέλι
3 στικ κανέλας
3 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
Υλικά - μείγμα 1
400 ml χυμό πορτοκαλιού
400 ml σπορέλαιο
180 ml ελαιόλαδο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ σόδα
2 πορτοκάλια ξύσμα
Υλικά - μείγμα 2
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Εκτέλεση
Για το σιρόπι
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.
Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από το φούρνο.
Μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Για τα μελομακάρονα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.
Κουραμπιέδες με κακάο
Υλικά
300 γρ. βούτυρο γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
570 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρ. κακάο
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 σφηνάκι κονιάκ
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Στο μίξερ, στη μεγαλύτερη ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 20′ περίπου. Στο τέλος του χρόνου, το μείγμα μας πρέπει να μοιάζει με σαντιγί.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού. Ρίχνουμε και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και πολύ μαλακό μείγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. Πλάθουμε τη ζύμη σε κουραμπιέδες στρογγυλούς με διάμετρο 4 εκ. περίπου και τους τοποθετούμε πάνω στο ταψί. Τους ψήνουμε για 25′, μέχρι να σκάσει η επιφάνειά τους.
Βάζουμε άφθονη άχνη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και αφού κρυώσουν λίγο οι κουραμπιέδες τους βουτάμε μέσα στη ζάχαρη, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά, γιατί αλλιώς διαλύονται. Τους μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με επιπρόσθετη ζάχαρη.
Υλικά
Για το κέικ:
1/2 κούπα αλεύρι
1/4 κούπας κακάο
1 κ.γ baking powder
1/4 κ.γ αλάτι
3/4 κούπας ζάχαρη
4 αβγά χωρισμένα
1 βανίλια
2 κ.σ νερό
Για την γέμιση:
2 κούπες κρέμα γάλακτος (500 ml.)
1/4 κούπας άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
1/3 κούπας αμύγδαλο φιλέ
Για το γλάσο:
2 κ.σ. λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ βάζω Baileys)
3 κ.σ. γάλα
2 κούπες άχνη ζάχαρη
1/2 κούπα κακάο
5 κ.σ. βούτυρο μαλακό
125 γρ. κουβερτούρα για στόλισμα
Εκτέλεση
Για το κέικ: Ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά σ΄ενα μπολ. Κατόπιν χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη μισή ζάχαρη, το αφήνουμε στην άκρη. Μετά χτυπάμε τα κροκάδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξουν και σιγά-σιγά προσθέτουμε το νερό και μετά τα ανακατεμένα υλικά. Κλείνουμε το μιξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.
Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει και βουτηρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15΄. Μόλις βγει το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα πασπαλισμένη με λίγη άχνη και αμέσως το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το ξετυλίγουμε σιγά-σιγά και απλώνουμε τη γέμιση και ξανατυλίγουμε απαλά.
Για τη γέμιση: Χτυπάμε τα υλικά της γέμισης και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε και το αμυγδαλάκι φιλέ.
Για το γλάσο: Ανακατεύουμε το λικέρ-γάλα. Ανακατεύουμε την άχνη-κακάο. Χτυπάμε το βούτηρο και προσθέτουμε σε δόσεις το λικέρ-γάλα και άχνη-κακάο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό.
Καλύπτουμε το ρολό με το γλάσο και πασπαλίζουμε κουβερτούρα τριμμένη και λίγη άχνη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου